日本：4℃苹果汁最有营养
BY：Thirza 2024-07-17 16:25:42 265 ℃
据日本果实加工株氏会社实验室室长，东京农业大学教授天内雅广介绍，苹果汁在4℃的时候口感最好，相对来说营养也更加丰富。
天内雅广说，每种水果在榨汁后，都要有相应保持活性的时间和温度，拿苹果汁来说，里面含有丰富的多酚等多种抗氧化物质，这些抗氧化物质在温度相对较高的情况下，容易被破坏掉，除了多酚，还有苹果汁中所含的维生素，它们都在相对的低温下才能保持营养。想让苹果汁保持4℃也不难，可把冰箱恒温在这一温度，对果汁很好，对其他食物也没什么影响。也可阴凉位置放置2小时左右。
有实验表明，浊果汁比清果汁的营养更好，就拿苹果汁来说，浊果汁营养指标要比清果汁高出四倍以上。挑选苹果汁时，天内雅广介绍，颜色介于淡黄和金黄之间，而饮用后可以从鼻腔冲出浓郁果汁味道的苹果汁，就是相对天然的苹果汁，勾兑品没有此效果。相关阅读：近日，三川果汁面向国内市场首次内销倍莱”苹果汁。发布会上展示了目前世界领先的BIB果汁包装，高阻隔性能的保鲜袋可以保证质量，阀门流出设计保障空气进入降至最低。新果汁包装将把产品的保质期和保鲜期充分延长。
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