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材料:
花胶——70克
圆肉——30克
猪肝——300克
猪腱——300克
姜片——50克
绍酒——30克
葱——少许
腌料:
生粉——5克
生油——5克
圆肉猪肝汤
做法:
1.用清水把花胶浸一夜,切成小片,用姜葱出水。
2.猪肝切片腌制3分钟后出水。猪腱切件,出水后待用。
3.煮开3公升水后,加入花胶、圆肉、猪腱煲约3小时。
4.再加入猪肝、用绍酒调味,煮约3分钟后可饮用。
小贴士:
花胶必定要浸一夜,并用姜葱出水,目的是减去其腥味。千万不要用热水出水,以免流失其味道。
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