烤红薯营养高可当零食
BY：Ida 2024-07-08 01:29:48 1932 ℃
目前，京城的大街上出现很多烤红薯的小商贩，有不少人会买上几块，而在寒意已渐渐袭来的日子里吃上一块热气腾腾的红薯，可算是惬意的一件事儿。
但也有很多人指出，在外面的小摊上买的烤红薯有害健康，不能吃。那么是不是这样呢？
今天，中国农业大学营养与食品安全系副专家，针对大家反对小商贩所卖烤红薯的理由进行详细，说说里面的门道。
烘烤方式
炭火进行加热间接烤也无妨
反对理由认为外面小商贩卖的红薯是用煤炭烘烤的方式，所以有害身体健康。
专家观点通常来说，直接明火烘烤容易产生有害物质，主要是淀粉类经过140度以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，以及蛋白质焦煳产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。不过，由于红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，正常烤制温度下危险并不大。
从理论上来说，用电烤箱或红外烤箱，设定温度和时间来烤红薯是最为安全的。但这样做成本相对较高，也不便于在路上烤制。而民间多用炭火间接烘烤，所以，外面的小商贩只要让红薯不直接接触明火，也是可以接受的。
<上一页12345下一页>烤箱烤红薯_烤箱烤红薯温度和时间
烤箱烤红薯温度和时间烤红薯直接用电烤箱烤就可以了，不过要注意火候，通常烤箱烤红薯温度和时间是什么呢？准备好红薯，先检查红薯是否坏了，红薯的保质期是很长的，确定没问题后用水刷洗。洗干净后将红薯沥干水分，放在一边待用。烤箱烤红薯方法有很多，这里更推荐用锡纸包着烤，这样口感比较香糯。用锡纸包裹红薯，亚光面
怎样用电烤箱烤红薯,烤箱烤红薯有什么注意事项烤箱怎么烤红薯
一、烤箱怎么烤红薯烤红薯食材准备红薯。方法步骤1、红薯洗净，沥干后放在烤架上，放入烤箱中;2、下面最好放一个烤盘，然后选择上下230度，加热20分钟;3、20分钟后取出来翻面一下，再烤20分钟，焖一会就差不多了。小贴士红薯最好选择细长形的，避免中间不熟，有时候会发现做出的烤红薯有一点干，口感不好，加
怎样用电烤箱烤红薯_烤箱烤红薯有什么注意事项
不用烤箱烤红薯烤红薯食材准备红薯，厨房纸或者双层纸。3、建议电烤箱烤红薯时每次只烤一块，这样受热均匀，烤出的红薯口感好。
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