妈妈会客厅专访宋亮：宝宝奶粉挑选全攻略

【妈妈网特稿】奶粉作为宝宝日常营养摄入的重要来源，直接影响到宝宝的成长发育，因而很多妈妈对于奶粉的营养、质量都特别关注。二胎政策落地后，会给奶粉行业带来大的影响吗？本期【妈妈会客厅】特邀乳业行业高级分析师——宋亮老师，一起关注奶粉行业国际国内最新政策、大小品牌最新动向，分析2016年奶粉行业市场走向，更“手把手”教妈妈们怎样挑选奶粉。

人物介绍

宋亮，中国人民大学研究生，高级行业分析师。曾供职于商务部市场运行司调控处，中商流通生产力促进中心（现更名商务部内贸信息中心），兼任新华社特约经济分析师，凤凰财经、经济观察、新浪财经专栏。

宋亮老师长期致力于乳制品相关产业研究，对宏观经济理论与政策有深入研究。在商务部服务工作期间，多篇专报信息，被中办、国办采纳。部分文章观点以专报信息、内参形式获得总理批示。每年撰写相关行业报告，作为商务部内部参考资料。

近几年，发表各类文章，接受媒体采访，主要观点、思想受到政府、企业认可。个人分析文章及观点常见于第一财经报、21世纪经济报道、中国经济日报、每日经济新闻、环球时报、Chinadaily等经济主流媒体。

实现供需平衡最根本是要推动国内乳品消费需求

“三线城市以下地区是未来乳品消费重要推动对象”

妈妈网：宋老师，您长期以来致力于乳制品相关产业的研究，对乳业这方面有着很多经验与看法，而且您还是很多媒体特约经济分析师，对宏观经济理论与政策都有着深入研究。目前您研究的重点会放在哪些方面？

宋亮：现在的研究重点主要放在四个方面，

1、研究整个产业制度，特别是最近几年国家出台了一些产业政策；

2、国内育婴产业未来的发展方向，当前整个产品的发展规划；

3、国外奶粉和乳品的市场情况，以及相关的品牌整个生产、销售情况；

4、当前国内奶源的整体发展情况。

妈妈网：您编制过中国牛奶供需平衡表，认为现在中国乳业市场现状是供大于求，那怎么样做才能达到供需平衡？

宋亮：目前国内市场供大于求的根本原因是，国内整个消费需求下降所致，要实现供需平衡最根本还是要推动我们国内乳品消费需求增长。从目前来看，我国一、二线消费趋于饱和，三线城市以下地区约9亿人口消费，是未来引导整体消费增长的主力。目前受经济下滑、食品安全问题及替代品等因素影响，乳品消费整体有所下降，长期来看，中国乳品消费潜力巨大。

二胎政策开放对奶粉市场的利好不会立显

“要改变奶� �供需关系，需加快调整产品结构”

妈妈网：随着全面二胎政策的开放，未来将会形成新一轮的人口红利，也将利好母婴相关产业链。您认为政策的开放与完善，会使得奶粉需求量增加，市场的供需关系发生变化吗？除此之外，对于奶粉行业还有哪些影响？

宋亮：首先很多机构对于整个全国二胎政策放开给予了充分利好，但是我们的评估是政策开放后，中国每年新增200万左右的人口。即目前国家出生人口每年1600万，在这基础上再加200万，新增人口达到1800万。某种程度来说，会使得奶粉整个市场容量进一步扩大，我们认为新增人口对中国婴儿奶粉市场的带动大概是50-80亿的市场份额。

但是，有这么几个问题也是需要关注的：

1、政策开放后不能马上对奶粉产生明显的利好，因为二胎政策开放以后，它需要一定的时间来调整和准备。二胎放开，而其他相应的配套政策没有解冻的话，对于人口的增加是不会产生利好行为的。

奶粉需求量的增加，会使这个供需关系发生变化吗？从短期来说还是很困难的，因为当前国内整个奶粉的市场是过剩的，我们预计国内的产能加上中国企业在海外投资的整个产能达到140万吨，而我们国家每年奶粉销售量大概是70万吨，即便是二胎政策开放，对于产能消化来说，也不能起到非常好、非常明显作用，整个市场仍然是产能严重过剩。

2、近几年，跨境电商的快速发展使得中国的奶粉价格体系和国际奶粉的价格体系直接接轨，意味着我们中国消费者通过跨境电商可以直接购买到国外廉价的奶粉。

未来国家可能会提高跨境电商的门槛，从大方向来看的话，这个不会受到限制，消费者仍然可以通过跨境电商买到廉价、质优的大品牌奶粉，这就使得国内的奶粉需求向外转移很大一部分。所以，对于国内的整个市场的影响还是很大的。

3、还有一点，当前我们奶粉的价格直接跟国际市场接轨，使得价格整体下行，对企业的影响很大，促使企业与渠道之间这种依靠高毛利而形成的合作关系被打破。由于电商快速发展，使得整个渠道的扁平化，再加上新政策的影响。所以，整个奶粉行业未来的形式就是，整个渠道会扁平化，生产商企业会直接跟门店对接。

因此，我们可以看到二胎政策放开，对于整个母婴行业来说，是产生一个非常利好的因素。但从短期来说，这种利好不能马上变现；第二，二胎政策全面放开以后，从奶粉的角度上来说，空间还是有限，基本上是50亿-80亿的份额；第三，对于婴儿奶粉来说和从整个市场未来来看的话，增长幅度会进一步放缓。

实际上对于奶粉企业或者对于整个行业来说，下一步要开拓的是儿童奶粉，换句话说，就是0-3岁的婴儿奶粉市场趋于饱和，下一步要开拓3-12岁的儿童奶粉市场。除此之外，还要加快整个产品结构的调整，推出附加值较高的配方奶等产品。

政府不断加强对国内奶粉市场及海外奶粉生产监管

“配方注册制旨在恢复企业对品牌的精耕细作”

妈妈网：面对“婴幼儿配方乳粉产品配方，应当取得国务院食品药品监督管理部门颁发的注册证书”这个新规，政府对于市场监管加大了力度，这样的举措会影响中国消费者对于奶粉� �消费情况吗？

宋亮：配方注册制，目的实际上是为了提高国内奶粉生产和流通的门槛。第二个就是要把现有的众多的品牌去掉，原因是这些品牌背后的配方名不副实。就是一个配方多个品牌，这种现象在当前市场充斥着。

因此，为了恢复消费者对产品认知度，恢复消费者对于品牌忠诚度，使得企业更加珍惜品牌而加大投入，推出配方注册制。目的是对国内大量的品牌进行清理，同时让消费者在未来奶粉购买中不再因为品牌众多而烦恼。也有助于生产型企业对于品牌的珍惜，更加关注产品的流向，更加关注产品供应链的安全程度，从而对产品质量的提升和把握起到积极的作用。同时对于增强消费者对品牌的认知度也起到积极的作用。

所以说新政的出台，对于整个产业的向好发展，起到了至关重要的作用。消费者在未来选购奶粉的时候，无论是从母婴渠道还是从电商渠道，无论是想买国产的奶粉还是想买进口奶粉，你都可以高枕无忧地去做选择。因为国家的新政出台，把国内生产的和国外生产的，把线下流通的和线上流通的，都纳入到了统一管理中来。在这样一个管理当中，基本上可以实现无缝的衔接，保证品牌质量安全。线上购买到假奶粉的问题也会逐步缓解，甚至解决。

妈妈网：为了解决奶源问题，不少奶粉行业巨头选择到海外圈地养牛。您认为商家们把生产地从国内搬到海外，如澳大利亚、新西兰等地，政府应该加强监管吗？

宋亮：世界有7大优质奶源地，像新西兰、澳大利亚都是优选地之一。因为新西兰、澳大利亚都属于岛屿型国家，海洋气候非常强，四季分明，因此那里的空气、水、土地都是非常优质的，所以生产出来的乳品也是非常优质的。在这样的情况下，国内很多企业将投资到这些地方去养牛，生产出来的产品将运回国内，满足国内消费者的这种需求。

在这个过程中，政府也在陆续加强相关的监管，比如政府之前推出的奶粉追溯体系，就使得一罐奶粉能有效地追溯到它的生产地、奶源地；第二，下一步政府推出的配方注册制，将会实现国内国外、线上线下共同管理，这样就会提高整个行业的门槛，从某种程度来说，给妈妈们减轻了负担。

过去妈妈们挑选一罐奶粉，会纠结是国内产的还是国外产的？是到底在线下买还是线上买？那么，现在我想告诉妈妈们，当政府的这个监管加强以后，线上线下都能买到正规的大品牌，不再担心会买到一些假冒伪劣产品，甚至是过期产品。

第三，下一步政府会加强与生产投资者所在国建立共管机制，比如跟新西兰、澳洲建立共管机制，目的是从源头将产品的渠道流向、风险控制住，防止一些安全问题的出现。同时，也为一旦出现安全事故采取的应急和预案建立了准备，所以对于国内企业在海外投资生产，国家的监管一样是非常严格的。

另外，我们国内企业到海外投资建厂，所使用的设备和技术都是世界上最先进的。以新西兰为例，部分乳品加工厂使用的技术和工艺都是90年代，上世纪的工艺和技术，一些设备都是采用了90年代的设备，而目前中国部分企业投资所使用的设备，也是世界上最先进的，而且使用的工艺也是最先进的；在这样的情况下，其实可以看到，中国在海外新建的工厂和新投资的这些项目，都是最先进的，而且安全程度最高的，他们的产品进入国内市场实际上是没� �问题的。

妈妈选择好奶粉主要看五个方面

“建议妈妈们：选择奶粉请不要只看国别”

妈妈网：从行业专家的角度分析，您认为消费者在选择奶粉的时候，应该注重哪些方面？怎么挑选奶粉才是理性的？

宋亮：首先我想给妈妈们的建议是：选择奶粉请不要只看国别。是买国外的还是买国产的。其实现在无论是国外的还是国内的，大部分的品牌都使用了国外的奶源，都在国外生产。换句话说，我们现在买到的市面上的奶粉，无论是伊利还是贝因美还是慧智还是雅培，他们的产地工厂都在国外，所以从国产和进口的角度去选择品牌是不理性的。现在的国产品牌是国际化发展，而国外品牌本土化发展，这就形成你中有我，我中有你的局面。那么在这样的情况下，我们再去选择是国产还是进口，是不理性的。

选择一罐好奶粉，应该要看五个方面：

第一要看奶源。世界上现有的一些优质奶源基地：新西兰、澳大利亚、荷兰、丹麦、法国、爱尔兰，中国东北黑龙江，西北新疆和内蒙地区。再有就是美国中西部还有就是南美阿根廷等一些环境非常好地方，这些地方都是奶源最优质的地方。

特别是新西兰、澳洲，它是岛国，四季分明而且有季风，所以空气非常干净，水土也非常肥沃。这些国家的牛产出来的奶，质量品质是非常好的。在欧洲，像荷兰、丹麦、法国，都是以家庭农场为代表的，已经形成了绿色可持续发展，所以生产出来的奶的品质也是很高的。

在中国的黑龙江，这个地方接近大兴安岭，土地肥沃、空气干净，污染相对来说比较少，所以生产出来的牛奶的品质也非常高。在新疆的天山北麓、内蒙的鄂尔多斯这些以草原和干旱性草地为代表的地方，空气洁净，使用的是地下水。所以整个奶源的质量也高。这些地方的奶源都是优质婴儿配奶粉的首选。

第二个要看配方。实际上我们国内的配方是按照欧盟标准委员会的配方来制定的。在制定过程当中，中国的地域广阔，人口差异大，所以在配方的营养元素上面选择了最多、在指标上面选择了最大。

比方说欧美的一些婴幼儿配方奶粉，他们对一些微量元素指标不做要求，而我们做了充分的要求。换句话说，中国的婴儿配方奶粉标准应该是最全面的、最完善的。尽管它的配方没有对中国的宝宝做临床试验，并没有真正拿出一个适合中国人的配方，但是综合程度和营养程度来说是最全面的。就好比是做一碗面，日本人可能做得比较清淡一些，欧美人可能做得比较浓稠一些，中国人是做得最全面的，该添加的料全添加足了。所以，配方这一块，妈妈在选择的时候，要根据孩子的肠胃习惯来进行选择。

第三个就是看工艺。工艺这一块有三种工艺或者说是四种工艺。第一种叫湿法工艺，第二种叫干法工艺，第三种叫干湿复合法。干湿复合法又分两种，一个是先干后湿，一个是先湿后干。

但是不管是哪一种工艺，我� �的观点认为，湿法工艺是最好的。湿法工艺是直接将牛奶变成的婴儿配方奶粉，那么这种工艺是最好的。那么在这种工艺里面，现在最先进的技术，是叫做低温浓缩喷粉技术，这个技术能最大程度上保证牛奶的蛋白活性，而且能保证新鲜度。所以在选奶粉的时候，要选湿法奶粉。

对于干法奶粉来说，它经过了二次加热，因此干法奶粉是一个物理混合的过程。很多小企业、小品牌技术达不到，从而造成了干混过程当中混状不均。所以我们可以看到很多奶粉在进入中国市场海关检测的时候会发现，某种微量元素或营养元素不足或者超标，原因是因为它使用的是干法工艺，在干混过程当中混合不均匀。

现在还有一种工艺叫干湿工艺。先干后湿是指先干混，然后在湿法进行生产，目的是为了方便发包，原料粉的远距离运输。国内这一块很多企业采用了干湿工艺，就是把原料粉运到国内，然后再兑上营养元素把它还原成奶，然后把它喷成粉。对于干湿工艺我们认为安全性是很高的，但是从营养性来说它是比较差的。

第四个在选择品牌的时候，一定要注重大型企业、大型品牌，要看品牌历史。凡是品牌具备了十年五年以上的历史，甚至有的品牌达到了百年的历史，我们认为这些品牌是可以选的。因为它的品牌历史悠久，浓缩了企业的诚信、企业对于产品负责任的态度等一系列因素在里边。所以我们选择品牌最重要的一点就是看品牌的历史。

最后一个要看品牌背后的偿付能力。什么叫偿付能力呢？就是对于一个企业来说，它的产品推向市场的时候，没有一家企业敢保证百分之百绝对安全。那么对于企业来说，它有没有能力进行赔付、有没有责任进行赔付？

一家企业把产品推上去，如果出了问题它具有赔付性。比如向消费者赔偿、召回。这是一个企业社会责任和经济能力的体现。所以我们在选品牌的时候，一定要选择那些大企业和赔付能力强的企业的品牌，而不是选择一些小品牌和不知名企业的品牌。因为这种品牌一旦出了问题以后，它是不会赔付的。这是我们选择品牌的需要注意的几个方面。

2016年将是中国大型企业&品牌翻身的一年

“2016年中国婴儿奶粉的整体价格将表现为直接降价”

妈妈网：政策会影响到经济、市场环境，您认为2016年中国奶粉市场的格局是怎样的？

宋亮：第一个我们认为，2016年中国奶粉市场的格局将是一个品牌淘汰的格局。2000-2500个品牌，约有四分之三的品牌会被淘汰出局。

第二个将是中国大型企业、大型品牌翻身的一年。很多大型品牌大型企业由于受到小品牌的蚕食而业绩下滑，那么在2016年这些企业都会打一个翻身仗。

第三个是渠道淘汰转型的一年。2016年由于品牌大幅减少，所以国内很多经销商和门店会随之淘汰出局，导致国内的经销体系更加集中，而门店更加连锁化发展。

第四个是2016年中国婴儿奶粉的整体价格将表现为直接降价。2015年我们看到的是促销降价，无论是外资品牌还是国产品牌，都在打折促销，买三赠一、买四赠一。在2016年你会看到，价格来说相对平稳，促销的情况会逐步减少。而整体价格会表现为降价为主。

最后一个就是2016年跨境电商奶粉进口量的增速会明显放缓。原因是第一门槛在� �断提升，国家对于跨境电商的管理办法马上出台。第二个消费者对于跨境电商奶粉的认知度，现在有了一个理性的认识。因为跨境购物进来的奶粉很多可能不是很安全。所以消费者会回归到传统大型渠道购买。

【结语】在采访过程中，宋亮老师对奶粉行业的专业见解给了我们很大的启发。通过这次采访，可以让奶粉企业经营者对整个市场有更全面、更专业的了解，对2016年市场发展方向有更加客观的预估。而且宋亮老师还详细地为妈妈们分析了怎样挑选一罐好奶粉，相信妈妈们看完后再给宝宝买奶粉时会做出更好的选择。

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