家常菜臊子蒸蛋的做法
BY：Rayna 2024-07-16 19:11:46 130 ℃
食材
鸡蛋两个肉馅适量甜面酱适量葱少许先来炒肉臊：锅内加油烧热，放入肉臊炒散，烹料酒，放入甜面酱调味掺入少许的水（用汤更佳）。
水烧开后，然后再加入酱油/盐/味精/少许的花椒粉调味用水淀粉勾芡，淋少许香油出锅其实很简单的，如果喜欢酥香的，不掺水不勾芡。
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鸡蛋磕入碗中，葱切葱花
鸡蛋磕入碗中，葱切葱花。鸡蛋液掺约2-2.5倍的水搅散老麦有一个窍门，就是大家吃饭的小碗，一个鸡蛋正好蒸一碗。
等到蒸熟后，然后撒葱花，加盐调味（没有味精，因为鸡蛋本身就比味精鲜）。
搅完后会有很多泡沫在面上，有的人直接上锅蒸结果蒸出来的表面不光滑，有泡眼老麦教你一招独门功夫用餐巾纸吸其实就是拿一张餐巾纸从表面滑过。
等蒸过了15分外钟，细嫩爽滑的，老少皆宜的，简单易做的臊子蒸嫩蛋就可以端上桌了。
注意事项
蒸的时候选用中火，火太大了泡眼多。
家常菜臊子蒸蛋的做法
食材鸡蛋两个肉馅适量甜面酱适量葱少许先来炒肉臊：锅内加油烧热，放入肉臊炒散，烹料酒，放入甜面酱调味掺入少许的水。1鸡蛋磕入碗中，葱切葱花鸡蛋磕入碗中，葱切葱花。鸡蛋液掺约2-2.5倍的水搅散老麦有一个窍门，就是大家吃饭的小碗，一个鸡蛋正好蒸一碗。等到蒸熟后，然后撒葱花，加盐调味。等蒸过了15分外钟，细嫩爽滑的，老少皆宜的，简单易做的臊子蒸嫩蛋就可以端上桌了。注意事项蒸的时候选用中火，火太大了泡眼多。
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