酸奶的发酵菌种多不一定就好
BY：Judy 2024-07-17 13:22:58 2693 ℃
酸奶的发酵菌种多不一定就好
酸奶的发酵菌种多不一定就好
阿姨是个酸奶狂热分子，她平时挑选酸奶的时候，首先看的是酸奶的配料表。她认为，同样是酸奶，配料表中显示的发酵菌种数量越多，酸奶就越有营养价值。因此，刘阿姨总习惯在同样价格的基础上进行比对，如果配料表上显示的发酵菌种多，刘阿姨就选这种。
对于这种做法，专家指出，酸奶发酵菌种越多，不代表酸奶质量就越好。因为发酵酸奶的不同菌种均属微生物范畴，尽管它们是人体肉眼难以看到的生物存在，但它们也有自身的生存环境与方式，也会相互“争斗拼杀”。
“在同一环境中，如果微生物的种类多了，就有可能出现相互打架、相互消灭的情况”，专家称，将微生物放在同一环境中共存，这不是一件简单的事情，从技术上来说实现也有难度。由此可见，有五六种菌种的酸奶，从补充益生菌的角度来说，未必就是好的酸奶。
发酵乳酸菌奶≠乳酸饮料
当今国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辨真假。有专家明确指出，乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有本质区别，主要体现在：1.营养价值不同。在营养方面，发酵奶和勾兑奶差异最大：发酵奶
发酵乳是酸奶吗
发酵乳和酸奶之间的话还是存在着一定的区别的，无论是主要的制作材料又或者是存在的形式，发酵乳和酸奶的话还是存在着一定的区别的，所以在平时生活中购买酸奶或者是购买发酵乳食用的时候是需要注意的，以免造成混淆的情况发生。
家用酸奶发酵剂
通过以上介绍，对家用酸奶发酵剂的使用方法都是有着很好的了解，因此在对它选择的似乎，都是可以放心进行，不过要注意的是，对它使用的数量也不宜太多，否则对酸奶在制作的时候，都是有着很大的影响。
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