饮食窍门：真假鸭血如何辨别食材选购
BY：Malina 2024-11-03 04:11:10 767 ℃
鸭血富含多种元素，具有丰富营养价值。不过由于假鸭血与真鸭血形似相近，很难区分，这也让我们吃鸭血心有芥蒂。辨别真假鸭血的方法大多数人知之甚少，下面就学学方法吧。1、真鸭血特别细、滑、嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正的鸭血孔很少的。2、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血一般呈咖啡色。3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。4、真假鸭血口感也很不一样，真鸭血很嫩，有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，像吃果冻似的。5、最简单的方法是用筷子夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。我们在平时购买鸭血的时候一定要谨慎小心，防止上当。
鸭血的饮食禁忌 吃鸭血也要小心
要注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。
鸭血的饮食禁忌吃鸭血也要小心
要注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。
麻辣鸭血的饮食指南
鸭血是理想的补血佳品，它的含铁量很高，而且很容易被人消化、吸收。麻辣鸭血虽味道香辣鲜嫩，营养价值高，但并不是人人都适合食用的。下面，我们来看一下什么样的人适合吃麻辣鸭血，什么样的人不适合食用麻辣鸭血，食用麻辣鸭血的时候我们需要注意些什么？同时，烹饪麻辣鸭血的时候，无论烧、煮一定要氽透。动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
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