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螃蟹的肉质是非常的鲜美的,这是很多的肉食是没法相比的,尤其是新鲜的螃蟹,我们不管是采取什么样的做法,都是能够感觉到它鲜美的味道的,蒸的做法是我们做螃蟹非常的推崇的,时间的掌握是会影响我们的口感的,那么我们螃蟹蒸多长时间最好呢?
螃蟹在生长的时候离不开淤泥,所以它的身上会留有一些淤泥所产生的毒素,因此不管您采用什么样的烹饪方法,在制作的是都一定要注意煮熟煮透,这样才可以彻底的杀毒,您吃的才健康。
我们在蒸煮螃蟹的时候,一定是要注意是凉水下锅,这样我们的蟹腿才会不容易脱落的,因为螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往是会带有一些毒素的,所以我们为了防止微生物的入侵,我们在煮螃蟹的时候一定要蒸煮熟透了,煮的时候也是要根据螃蟹的大小,在水烧开后再蒸煮8到10分钟,为好,煮熟也不会过烂。
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.
看了上面的内容我们也是已经了解了蒸螃蟹的时间多长了,我们在蒸的时候要注意不需要任何的调料的,我们在蒸熟以后可以搭配一些陈醋或者是姜丝,这可以很好的调和螃蟹的美味,还可以去掉螃蟹的腥味,使我们在吃螃蟹的时候更加的有口感。
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螃蟹
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