大家越来越关注葡萄酒了,除了因为它能提升我们的生活品质外,最重要的是它对我们的健康有很大的帮助,但是,真正了解葡萄酒的朋友有多少呢?我们发现在对葡萄酒的认知和购买上大家会存在下面的误区。
通常来说,价钱高只能说明其酒的品质高,但品质高并不意味这是好酒。因为每个人都有自己钟爱的口味,葡萄酒尤甚。大家都称赞的好酒在你看来可能价值寥寥,套那句话正合适,强扭的瓜不甜,过分勉强是不会幸福的。一种场合一种心情,即使你带着一瓶十几元的葡萄酒去海边或是野外,也是很不错的享受。换做上百元的好酒?那就一个人在那慢慢咂摸吧。
“进口”通常给我们高品质的感觉,但其实,葡萄酒对环境的要求很大,每个国家都有其强势和弱势,进口并不能说明所有,你需要了解的应该是不同地区当地的招牌酒,例如澳洲的Shiraz、加利福尼亚的Zinfandel。所以下次你去选酒时,一味地询问哪些酒是进口酒会很不招人待见。
这句话流传甚久,但一味抱着这句话如真理一样供奉未免有失偏颇,其实葡萄酒配菜还是看自己的个人口味喜好。白酒配牛扒?或是红酒配鱼柳?其实都是可以的。其实红酒配餐不在于做什么,而在于怎么做,例如前者我们说的牛肉,生炒还是烧烤?鱼肉是煎、蒸还是炸?都会对你葡萄酒的搭配上有所区别。综上,“whiteforseafood,redforredmeat”并不是四海之内皆准的定理。
陈年佳酿在拍卖会上不断刷新着价格纪录,但这种表面现象通常会给我们带来一种错误暗示:越老的酒越是好酒。其实并不是每一瓶酒都值得你去收藏,一来收藏一种酒品需要的条件太过苛刻,需要温度和湿度的严格控制;二来多数酒的寿命也仅仅5年,超过这个年份,口感的品质会大幅下降。所以当你不懂得收藏好酒的时候千万不要尝试拥有自己的一瓶陈年佳酿,否则很可能会是陈年老醋。
香槟不能收藏?这样说未免太肤浅了。香槟其实也是可以随着时间的流逝而富于韵味。例如,1928年的Champagnes与KrugandMoet是市面上少有的美味香槟。更老的香槟可以追溯到1914年的PloRoger。
上述话语只是种商业欺骗而已,是酿酒厂做不出好酒时一些冠冕堂皇的借口而已。值得收藏的酒会随着时间愈久弥香,即使它在年轻的时候也不失为一瓶好酒。相反,品质差的红酒,从第一天开始便已经贴上了难喝的标签。
喝酒是一门很深的学问,涉及的知识面也 广。包括植物学、化学、气候学、历史、文化、政治、法律、商业等等。因此,在这么一个超级复杂的领域内,品酒人也仅仅是酒学中的一环。就像律师和医生一样,还可以再细分出很多专属领域来。所以,会偶尔冒出一两个冒充内行的品酒人。他们借着身份地位,给自己贴上所谓“酒界权威”的标签,品酒却是个半吊子。所以,喝好酒,最好还是相信自己的味蕾来的靠谱。
虽然上边我们说酒的学问无穷无尽,但不懂也不必对其望而却步,酒本身就是一种饮品而已,它永远对每一个人开放,世界上每一分每一秒,相信畅饮美酒的绝大多数都是我们这些半吊子吧!下次当你在喝葡萄酒时犹豫不决,就跟自己说:好酒就是给我们这些“只喝酒,不言酒”的人而准备的!
一、葡萄酒的介绍葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒,气泡酒,三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最
白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料。此外,干白葡萄酒的质量,主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的,二类香气以及酚类物质的含量所决定。白葡萄酒的功效与作用人们早已知道适当喝些红葡萄酒能够起到预防心脏疾病的作用。白葡萄酒的酿造不像红葡萄酒那样需要葡萄皮,而只以葡萄肉为原料,因此很少有人认为白葡萄酒也能帮助饮用者抵抗心脏疾病。
尽管白葡萄酒和红葡萄酒的酿制的时候,所用的葡萄原料略有不同,但是营养价值是一样的。红葡萄酒和白葡萄酒对人体健康的帮助实际上,白葡萄酒和红葡萄酒对身体都有好处。饮用白葡萄酒对身体最主要的益处就是有利于肺部健康。红葡萄酒拥有白葡萄酒绝大多数的有益物质,还有一些白葡萄酒所不具备的其他功效。
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