别看四川辣椒酱红彤彤一罐,其实里面的材料可是香喷喷的呢!用了四川朝天椒磨成的面,搭配芝麻和八角,别提多香辣了!但是自制四川辣椒酱可不能一锅熟,要一步一步来,其中还有一些细节是需要注意的呢!
四川辣椒酱怎么做好吃?
1、别忘记!
辣椒面要提前和
芝麻混合好,喜欢
黑芝麻用
黑芝麻,喜欢
白芝麻用
白芝麻。
2、油要早放。
和炒菜的热锅热油不一样,做四川
辣椒酱要冷油下锅,随着油温慢慢上来,这样做出来的辣椒酱才香。
3、油温要拿捏好。
不少人在放入辣椒面的时候会发现黑黑的一团,那是因为油温太高了,直接炸焦了辣椒面,所以要事先放入一点辣椒
面试探一下,如果发现变黑,就继续晾凉。如果没变化的话,就证明油温可以倒入辣椒面了。
辣椒酱的做法_辣椒酱的做法大全
辣椒酱的做法辣椒酱可以让本来普通的食物立刻变得香辣诱人,日常生活中较为常见的是豆豉辣椒酱、牛肉辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、韩国辣椒酱等等。下面小编来介绍几种常见辣椒酱的做法。1、牛肉辣椒酱1)准备500g牛肉馅,250g白糖,500g红辣椒,250g五香花生米,500g蒜,500g姜,干黄酱1盒,100g熟
辣椒酱生产制作_辣椒酱食用指南
辣椒酱生产制作将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装
辣椒酱用辣椒还是辣椒粉
做辣椒酱是用辣椒还是辣椒粉呢?大家伙可能习惯用生红辣椒做成的辣椒酱呢,下面比较一下用辣椒粉以及生红辣椒做出的辣椒酱的优缺点,自个衡量一番哦。生红辣椒或者是辣椒粉做辣椒酱都是ok的呢,口感上可能辣椒粉做的辣椒酱味道没有那么棒哦,不过辣味倒是值得期待的哦。不辣到手,辣椒粉完胜!用辣椒粉的好处是不用剁辣椒,这样就能避免手火烧火热哦。
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