味精的成分
BY：大叔18岁 2024-07-20 14:23:58 1398 ℃
尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期，才被人们科学地认识到。小编接下来为您揭秘味精的成分。
味精，学名“谷氨酸钠”，成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。
谷氨酸是一种普遍的氨基酸：人体自产谷氨酸，它主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中，如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类，以及大多数奶制品。
亚洲菜向来用天然海草，比如海带的清汤，提高汤中的鲜味。味精制造商，使用经过挑选的谷氨酸微球菌菌株，在培养基中生产谷氨酸。这些细菌通过其所能分泌谷氨酸的能力进行筛选。之后谷氨酸从液体培养基中被分离出来，提纯，制成其钠盐，谷氨酸钠。
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味精和鸡精的区别：味精和鸡精都是用来调味的。有的消费者认为味精对人体有害，而鸡精则更具天然性，其实这是一种误解。警惕，味精鸡精的危害病症一：妨碍胎儿发育，令后代畸形。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,不过鸡精比味精更鲜。
味精和鸡精的区别_味精和鸡精有什么区别
味精和鸡精有什么区别味精和鸡精都是能够有效调味的，那么味精和鸡精有什么区别呢？鸡精中含有比重很高的味精成分，但还是含有多种营养物质。优质的鸡精是使用新鲜的鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮等多重工序，再配以味精、糖、盐等多种辅料复合而成。由此可见，鸡精除了味道比味精好外，营养价值也会比味精高，适合多
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