![如何辨别腐竹的好坏 如何辨别腐竹的好坏](/uploads/images/article/2022/05/27248e339767a1a158a9257ec5a75a66.jpg)
在选择腐竹的时候,应该选择好的,这样做出来的香麦烧腐竹才是正味的。其实如何辨别一点都不难,主要是通过色泽、外观、气味以及滋味进行辨别。
当我们进行腐竹的色泽辨别时,好的腐竹呈淡黄色,有光泽的。不大好的腐竹就是色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。
除了色泽之外,好的腐竹是枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。不大好的就会呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。
当我们进行腐竹气味辨别时,优质的腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。不大好的腐竹就会香气平淡,甚至是有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
还可以通过尝尝它的滋味来辨别,好的腐竹会具有腐竹固有的鲜香滋味。而劣质的腐竹固有的滋味平淡,甚至有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
腐竹_腐竹的做法大全
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腐竹的选购技巧_腐竹的存储
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