椒盐平菇的营养价值

BY：大叔18岁 2024-07-24 12:26:34 1250 ℃

平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，台湾甚至有其人工养殖并常见专卖的夜市小摊。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。下面看看妈网百科带来的详细介绍。

1、平菇菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用平菇的味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。

2、平菇含有脂肪、碳水化合物、其中还原糖、，戊聚糖、甲基戊糖、海澡糖、甘露醇、维生素B族等人体所需的中药成分。

3、平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果

4、平菇含有侧耳，它能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性。

平菇是一种营养价值非常高的，蘑菇在日常生活中类似于平菇，这样的蘑菇也是有非常多的，比如我们内蒙古地区的特产口蘑，但是这种蘑菇由于产量非常的少，所以是非常的贵的，那么平菇就不同了，平菇的价格还是中等的，今天小编教给大家椒盐平菇的做法。

椒盐平菇的做法平菇是一种很有营养的食物，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，因此很多人都爱吃这样的一种食用菇。今天妈网百科主要给大家介绍一道菜式--椒盐平菇，这是由平菇拌上椒盐的菜式，香气飘逸，使人食

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。食用平菇的味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。

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