豆豉要怎么保存

豆豉_豆豉的做法大全，豆豉的营养价值，豆豉的作用与功效

豆豉的介绍豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉的营养价值豆豉(音chǐ)

豆豉（香鼓、淡豆豉）

[俗名]香鼓、淡豆豉。[性味]性平，味咸。[功效]和胃，除烦，解鱼腥毒，去寒热。[宜食]适宜风寒感冒，怕冷发热．寒热头痛，腹痛吐泻之人食用；适宜胸膈满闷，心中烦躁者食用。《肘后方》：“今江南人凡得时气，必先用此汤服之，往往便瘥。”南北朝&#

孕妇能吃豆豉吗孕妇可以吃豆豉吗_孕妇吃豆豉的注意事项

孕妇可以吃豆豉吗孕妇慎吃豆豉。豆豉是由黄豆经发霉发酵，加盐加料酒经太阳晒干燥而成，所以含有跟腌制品一样的亚硝酸盐，如果操作不当，还可能有少量黄曲霉素，都是对身体有害的。所以，产妇绝对要少吃。孕妇吃豆豉的注意事项相信大家都吃过豆豉，豆豉，是我国传统发酵豆制品，做菜的时候添加一点豆豉不仅能够增加菜式的味

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