白菜虾仁的食材挑选
BY：大叔18岁 2024-07-17 16:28:05 1856 ℃
精心细致挑选每种食材，是菜肴最后制作成功的关键因素之一。那么，烹饪白菜虾仁时，如何挑选食材？下面一起来学习下白菜和虾仁的挑选窍门，涨涨知识吧。
一、白菜的挑选方法
1、看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
2、看黑点：挑选时，可以看看白菜里面的几片叶子，查看有无黑点；如有黑点，不宜购买。
3、看上市时间：根据上市时间，白菜分为早熟、中熟、晚熟三种类型；按叶球颜色分，白菜有白口、青口和青白口之别。一般来说，9月～10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种，为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之间。
二、虾仁的挑选方法
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
白菜虾仁汤
白菜虾仁汤的做法冬日常喝煲汤、炖汤，间或饮些清爽的滚汤，换换口味也是极好的。白菜虾仁汤的营养价值混血宝宝大多漂亮可爱，这是因为混血儿吸收了父母最优秀的基因，因而“高人一等”。白菜虾仁汤的食用禁忌我们对于白菜虾仁汤的钟爱，从来不曾削减，一直未被超越。白菜虾仁汤的食材挑选一白菜一虾仁，方成白菜虾仁汤。
小白菜虾仁
小白菜虾仁的做法“双单”菜品——小白菜虾仁，一材料简单，二做法简单，即便厨房菜鸟也可以轻松hold住。下面一起来学做小白菜虾仁吧，妈妈再也不用担心我总到外面吃地沟油啦！做法一材料：小白菜、青虾、葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油步骤：1、小白菜洗净斜切片备用。2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。3、起油锅，
白菜炒虾仁治阳痿 冬季吃白菜食疗价值高！
白菜是冬季良蔬。民间有“白菜吃一年，医生享清闲”之谚，就是对白菜食疗价值的肯定。白菜含多种维生素和矿物质，尤富含维生素C和纤维素。常吃白菜摄入足够的维生素C和纤维素，有助于维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，有助于提高抵抗力，有助于伤口愈合，有助于人体对铁质的吸收，还有助于肠胃蠕动并保持大便通畅。白菜炒虾仁：白菜心250克，洗净撕片；虾仁10克。
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