黄瓜虾仁饺子馅怎么做不流汤

BY：大叔18岁 2024-07-07 14:17:09 754 ℃

制作饺子有两大要点：一是擀出薄且韧的皮，二是做出不流汤的馅。前者只需根据相关制作步骤便可轻松实现，但后者却得花些小心思。那么，黄瓜虾仁饺子馅怎么做不流汤？妈网百科给您推荐4个方法。

1、最简单法

把黄瓜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把黄瓜包裹起来，再倒入拌好的虾仁馅（已放足盐），混合均匀即可。黄瓜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

先把鸡蛋虾仁剁碎，加入各种调料，然后再剁碎黄瓜。剁黄瓜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的黄瓜一点点地加入鸡蛋虾仁馅中，边加边搅拌，直至比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。

把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。

用挤出的黄瓜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。

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