红烧明虾如何处理食材
BY：大叔18岁 2024-07-16 16:34:48 1129 ℃
吃货们福利来啦！红烧明虾作为一道餐桌上的常见美食，做法简直So easy！零厨艺哦！相信不少宝妈都想要了解怎么做好吃。先不着急，我们先来了解一下食材要怎么处理吧！
首先，新鲜买回来的明虾是需要处理干净才能烹饪哦，那么明虾要怎么处理呢？
生明虾去虾线：
虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片（略尖），动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来
熟明虾去虾线：
找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。另外，我们也要把明虾的沙包去掉哦！沙包就是在明虾那根最长最粗的硬刺根部。
怎么去掉沙包呢？在虾头部前有一条斜线（黑色），从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，这样不会损失头部的黄；或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。
茄汁明虾的食材挑选
过年过节想在亲朋好友面前露两手，不妨做一道老少都爱吃的茄汁明虾吧，茄汁明虾怎么做好吃呢？食材的挑选十分关键，新鲜的明虾能为菜色加分不少哦！下面我们就来了解一下明虾要怎么挑选吧！新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。新鲜的明虾发青，如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
红烧明虾的食材挑选
吃过酒楼里的红烧明虾，相信不少美妈都跃跃欲试，想要亲手做一盘美味的红烧明虾来俘获家人的胃口吧！红烧明虾的做法简单易学，食材的挑选可是关键，新鲜的食材能为你的菜色加分不少呢，那么明虾要怎么挑选呢？如果虾壳黏手，说明虾已经变质。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
水煮明虾的食材挑选
水煮明虾怎么做才好吃呢？如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
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