通心菜的处理
BY：大叔18岁 2024-07-21 11:23:24 1495 ℃
在炒通心菜之前，需要对通心菜进行一番整理与洗净。这整理与洗净的也是具有一定方法的。要想将通心菜弄好，需要做好以下几点：
选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。
1、将通心菜逐条由嫩芽一端 往上掐成4厘米的小段，每一段都要有叶子和梗，老梗、黄叶不要。
2、通心菜 掐成小段后，用力把通菜梗抓一下，使其略为扁、碎。因为通心菜叶子很娇嫩，梗则比较厚，为了使梗、叶的烹煮受热时间尽量同步，减少炒制的时间，所以要把菜梗处理一下。
3、摘好的菜，要排列整齐。
4、用水洗，洗干净后，沥干水。完成炒菜前的准备工作。
通心菜的处理
在炒通心菜之前，需要对通心菜进行一番整理与洗净。要想将通心菜弄好，需要做好以下几点：选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。因为通心菜叶子很娇嫩，梗则比较厚，为了使梗、叶的烹煮受热时间尽量同步，减少炒制的时间，所以要把菜梗处理一下。
吃通心菜的好处
7、空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
总吃剩菜小心会长胖 巧妙处理剩菜的日常妙招
剩菜的四大妙招妙招1宁剩荤菜不剩蔬菜放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然会损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。妙招4合理计划分批消灭春节期间，每一餐都可能有新菜变成剩菜，而经过旧菜翻新之后的菜仍然可能被剩下。所以，如果不控制一餐中菜肴的总量，剩菜总是不可避免，并会逐渐积累。
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