吃蕨菜会致癌吗
BY：大叔18岁 2024-07-17 04:10:40 154 ℃
不少人听到蕨菜，都表示望而却步，这是因为不少报道都说餐桌上常见的蕨菜会致癌，究竟是怎么回事呢？
蕨菜是传统野菜的代表，素有"山菜之王"的美称，大家都普遍认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，还有人专程到深山挖蕨菜外售。日本人在研究这种传统野菜的时候，发现蕨菜里有一种叫"原蕨苷"的物质是致癌的。
但是蕨根里面的致癌物质是水溶性的，也就是说，如果多次水洗，可能会把它大部分洗掉。原蕨苷在常温下是非常容易挥发的，提纯的原蕨苷在室温下便会分解。科学家研究原蕨苷对于实验鼠的致癌效应时，用的是零下20摄氏度环境下保存的原蕨苷，因此原蕨苷一旦处于滚烫的沸水之中，致癌效果会大幅度下降。若加上盐渍或烘焙等手法的话可能更进一步削弱致癌效果。
其实危险就在于长期、大量地消费某些食物，毕竟人体有自我调整的作用，食物不是毒药，少量消费，偶尔消费，未必会产生多大的危险。加工的方法不同，吃的数量不同，效果都会很不一样。所以，蕨菜是一种富含营养物质的野菜，如果是偶尔尝鲜，也不必诚惶诚恐，避忌经常性进食，多吃容易引发癌症。
蕨菜致癌是真的吗 蕨菜想不致癌需谨记4大要点
蕨菜致癌是真的吗是真的。蕨菜致癌，主要是因为含一种“原蕨苷成分，这个有一定的致癌作用，过多食用易引起身体的不适，也会增加致癌的机率，会增加食道癌、胃癌的发生率。蕨菜含有和癌症相关物质包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以
蕨菜100%致癌盘点易致癌的蔬菜
近日网络上都在流传着“蕨菜致癌”的传言，经试验证明蕨菜确实致癌。可是人们常常陷入这样的误区致癌是指吃了就会得癌症吗?可事实是致癌是增加癌症的风险，风险大小跟摄入的量有关，偶尔吃几次尝尝鲜，所带来的风险也小到可以忽略。试验证蕨菜致癌千真万确
这些蔬菜吃了竟会致癌 蕨菜致癌千真万确
近日网络上都在流传着蕨菜致癌的传言，经试验证明蕨菜确实致癌。可是人们常常陷入这样的误区致癌是指吃了就会得癌症吗?可事实是致癌是增加癌症的风险，风险大小跟摄入的量有关，偶尔吃几次尝尝鲜，所带来的风险也小到可以忽略。下面就来看看哪些蔬菜有致癌风险。经过一系列实验，得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，而且有强致癌性!实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
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