![排骨应该怎么挑选 排骨应该怎么挑选](/uploads/images/article/2022/05/59e2f69203972a5ca8ebd3591671653a.jpg)
有经验的主妇通常都会早起到菜肉市场选购新鲜的排骨。那么怎样的排骨算是新鲜的呢?
首先要观察外观,一般来说,如果是新鲜的排骨,那么排骨肉的外观颜色鲜红,最好是粉红色,不能太红或者太白,粉红最适中。
其次,可以把排骨拿起来闻一下味道。新鲜的排骨闻起来不仅有一股猪肉的味道,而且略带点腥味。如果闻到有臭味,说明排骨已经不新鲜或者变质了
再者,有手指按压排骨,排骨上的肉弹不粘手是最好的。新鲜的排骨肉,用力按压能迅速地恢复原状;另外,要用手摸下排骨表面,新鲜的排骨,用手摸起来感觉肉质紧密,它的表面是干燥或略显湿润但不粘手的。
排骨汤食品用料_排骨汤做法大全
排骨汤食品用料猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面还附有少量肉类。辅料:花椒大料尖椒味精细盐、葱各5克,生姜2.5克,香菜酱油食醋料酒。排骨汤做法大全排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火
排骨的选购_排骨的存储
排骨的选购我们在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。排骨的存储新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块
补钙排骨汤,排骨汤做法,排骨汤减肥
一、排骨汤补钙的方法骨头里面的钙不会轻易溶解出来。实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:先加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅炖,避免骨头汤
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排骨
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