鸭肝炒青椒的食材挑选
BY：大叔18岁 2024-07-05 04:21:34 668 ℃
“识食”的广东人总是知道什么样的食物搭配能给味蕾带来十足享受，鸭肝炒青椒就是一道特色粤菜，鸭肝浓郁的口感，搭配清爽的青椒一起猛火快炒，一道色香味俱全的小炒菜十足开胃，要把这道菜做得好吃，食材的挑选是关键，那么鸭肝炒青椒的食材要怎么挑选呢？下面我们一起来了解！
一、鸭肝的挑选
1、看颜色，颜色鲜艳是新鲜，一块红一块黑的，肯定是不新鲜的！
2、问气味，发臭了肯定是不新鲜的了。
3、用手捏，如果捏了很软没有韧性的也不是好的鸭肝。
二、青椒的挑选
1、成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；青椒要选择顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。
2、有弹性的青椒才是最新鲜的。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
青椒炒猪肝_青椒炒猪肝的家常做法
青椒炒猪肝的家常做法青椒炒猪肝就是用青椒和猪肝炒在一起，那么青椒炒猪肝的家常做法是什么呢？准备鲜猪肝100克，料酒10毫升，青椒50克，盐5克，姜10克，植物油10毫升。首先青椒洗净切细丝，猪肝洗净切片，用热水焯一下，沥干后用料酒、盐腌制，去除腥味，姜洗净切丝。锅内倒油，烧热后下入姜丝和猪肝片，略炒
青椒炒鸡蛋_青椒炒鸡蛋的做法
青椒炒鸡蛋的做法青椒炒鸡蛋是很简单的素菜，原料是青椒和鸡蛋，那么青椒炒鸡蛋的做法是什么呢？首先碗中打入四个鸡蛋，加入食盐0.5g、加入少许胡椒粉、加入白醋1g提鲜，将鸡蛋打散。锅中起油，油热倒入蛋液，开中小火煎40分钟倒出。锅中倒油，将青椒、姜、蒜倒入锅中，开火爆炒50秒。青椒炒好后加入鸡蛋、生抽酱
青椒炒鱿鱼_青椒炒鱿鱼丝的家常做法
青椒炒鱿鱼丝的家常做法青椒炒鱿鱼丝通常是直接爆炒的，那么青椒炒鱿鱼丝的家常做法是什么呢？把青椒切丝蒜切片，炒锅放油，等到油温冒烟把花生倒入炸一下然后捞出备用。然后放入蒜炒香，再放入青椒鱿鱼丝翻炒，炒得八分熟了放入调好的料汁，最后放入炒好的花生，这样青椒炒鱿鱼丝就完成了。其实鱿鱼丝干货店有卖，想吃辣椒
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