![牛腩的做法 牛腩的做法](/uploads/images/article/2022/05/ee518f89b69d8e3c9401ba6c38bb330f.jpg)
牛腩虽然是好吃的,但是也是要看怎么做的,做的好就可以将牛腩的味道发挥的极致,那么下面我们就一起来看看牛腩的做法吧~
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
5、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
牛腩是什么_牛腩是什么地方的肉
牛腩是什么地方的肉牛腩的价格相对牛肉来说会便宜一些,那么牛腩是什么地方的肉呢?牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较
牛腩的选购_牛腩的存储
牛腩的选购新鲜牛肉,肉质较为坚实,并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色,脂肪多为淡黄色,也有深黄色;筋为白色。选购时,挑选牛肉表面有光泽,肉质略紧且有弹性,气味正常,为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗,表面有粘性粘手,或发霉,有异常味,则表明牛
土豆牛腩饭_土豆牛腩饭的营养价值
土豆牛腩饭的营养价值土豆牛腩饭营养是很丰富的,那么土豆牛腩饭的营养价值是什么呢?土豆维生素C是苹果的10倍。土豆B族维生素是苹果的4倍。土豆富含大量碳水化合物,能供给人体大量的热能。土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。土豆含有能够帮助预防老年疾病的膳食
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牛腩
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