猪脑的选购与清洗
BY：大叔18岁 2024-07-20 11:25:40 423 ℃
众所周知，猪脑是一种营养价值很高的食物，但是在餐馆吃毕竟不太放心，因此大多数妈妈们还是愿意选择在家里吃。于是，猪脑的做法成为了一大问题，但是比起做法更为重要的则是猪脑应该如何选购与清洗的问题。猪脑的清洗方法比较复杂，这让许多想要在家里做猪脑的妈妈们有点力不从心，接下来就让我们来为大家介绍一下吧。
在菜市买猪脑一定要挑选新鲜的，颜色看着粉红透白，不蔫水，无杂质。制作猪脑时一是要先去掉上面的筋膜，如果不去掉会很腥，且猪脑较嫩易熟，筋膜则耐火不易烂，一起吃口感不好，所以要去掉；二是将猪脑泡在冷水里，除了让血丝浮起来外，在用牙签或镊子挑去筋膜和血丝时，不至于弄碎猪脑。具体清洗方法如下：
1、新鲜猪脑用清水浸泡半小时以上。
2、捞出猪脑放盘中，一只手用牙签从上部挑起血膜，另一只手像收网一样拉扯住血膜往上撕，用力要轻柔而连续，撕完一片网，再用牙签挑起另一边，再拉再撕。
3、血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑。
猪脑的选购_猪脑的存储
猪脑的选购1.望，主要是看猪脑的外观，正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流，脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为肉红色。2.闻，也就是问其是否有猪脑的特有腥味，不能有腐臭味。3.问，就是问猪脑的来源，路程的远近，如何储
天麻炖猪脑_孕妇能吃天麻炖猪脑吗
孕妇能吃天麻炖猪脑吗孕妇吃东西的时候要注意一些，那么孕妇能吃天麻炖猪脑吗？不建议吃。天麻性平、味甘，含丰富的营养物质，但孕妇慎服，因为天麻有行气活血的功效，孕妇服用可能有滑胎的危险，并且天麻有一定的毒副作用，孕妇服用还可能会导致身体不适。孕期可以多吃些含蛋白质高，营养好，易消化的食物，如鸡汤，排骨汤
猪脑的功效与作用_猪脑的营养价值
猪脑的功效与作用味甘，性平。补益脑髓；疏风；润泽生肌。用于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。主治头痛；眩晕；失眠；手足皲裂；痈肿；冻疮。猪脑的营养价值有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2
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