猪脑的做法有哪些,猪脑怎么做好吃

猪脑：1副

豆腐：200克 韭菜：50克 蛋：1个 姜：适量

盐：适量 生粉：适量 胡椒粉：适量 花生油：适量

1：韭菜切段、姜切丝。

2：豆腐切小块备用。

3：猪脑剥除外表的筋膜洗净，加米酒两匙，姜片、水适量，放蒸锅蒸15分钟，即可取出猪脑，其他汤汁不要，猪脑切小块备用。

4：锅里加适量水烧开，下调料煮成稀稠状。

5：放韭菜、豆腐稍微煮一下。

6：放入猪脑，即刻熄火打入蛋花即成。

猪脑：一个 红枣：4颗 枸杞：20粒

姜片：一片

1：猪脑洗干净，把包膜血管去除干净，干净后如图

2：把红枣切小片，不要核

3：再碗底放一片姜片，放上猪脑，再铺上红枣枸杞，放入蒸锅蒸半个小时即可

4：成品

血管一定要挑干净

猪脑：4个

冰糖：80g 山药片：30g 桂圆：20g 枸杞：20g 水：500g

1：山药片、桂圆、枸杞、冰糖、猪脑子。

2：把汤料一起放炖盅加水。

3：放电压锅，煲汤模式，非常简便。

4：午觉醒来，时间到了。

5：尝尝，很甜很香的~

6：成品。

喜欢甜可适量再加点冰糖。猪脑表面有一层网丝状的血筋薄膜须剔除，这样才不会有腥味。

猪脑：一份 鸡蛋：两个

盐：适量 酱油：适量

1：猪脑洗净，去膜去血丝料酒盐腌十分钟，去腥味。

2：鸡蛋打散，加温开水（1:1）。

3：猪脑腌十分钟后用清水洗净沥干水，放大碗内，倒入打好的鸡蛋液。靜放五分钟。

4：起锅烧水，水开后放入猪脑蛋液。蒸十三分钟，加点酱油。在蒸两分钟关火焖三分钟即可。

猪脑一定要洗净，小心小心，轻轻洗。

猪脑：4个 豆腐：150g

豆瓣酱：60g 泡姜：30g 泡椒：120g 辣椒粉：20g 火锅底料：100g 白糖：10g 胡椒粉：1g 大蒜：4瓣 老姜：20g 香叶：3片 八角：2个 大葱：1根 盐：3g 红花椒：10g

1：提前将原材料准备好叨叨叨：猪脑最好选择新鲜的猪脑，实在没有冰冻猪脑也可以替代。

2：将老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形块待用。

3：没有买到新鲜的猪脑，只能用冰冻猪脑替代了，将猪脑解冻后，用牙签挑去表面的筋膜叨叨叨：挑去筋膜后的猪脑没有那么腥了，脑花比较娇气，挑筋膜的时候尽量动作轻一点。

4：大蒜、老姜切碎；大葱切成2厘米左右的段；泡姜、泡姜切碎待用。

5：锅内倒油烧热后，将火锅底料倒入锅中融化。

6：待所有油加热融化后，加豆瓣酱、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香锅，直至炒出红油和炒出香味叨叨叨：煸炒底料的时候，火一定要小，慢慢将调料中的味道炒出来，切忌大火。

7：待所有调料炒香后，倒入清水，下香叶、八角增香，同时加白糖、盐调味，将汤味定型。

8：待水烧一会，下入豆腐块烧开，慢慢将味道煮进豆腐里叨叨叨：煮豆腐的时候建议用中火慢煮，直至将味道全部煮进豆腐里，这样的豆腐才有滋有味。

9：待豆腐煮熟煮出味道后，下猪脑煮熟即可。

10：将煮熟的猪脑和豆腐一起倒入碗中，撒上葱段。

11：锅内洗净倒油烧热，下干花椒粒炒出香味后迅速淋在汤面上。

12：最后成品出炉，一碗麻辣当先的水煮白云就做好了。