上海冷面怎么做好吃

BY：大叔18岁 2024-08-15 15:16:25 694 ℃

要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：

1、面一定是蒸熟的。

2、蒸熟后的面一定要用风吹冷，这样的面才会根根分明。

3、上海冷面要香，一定要配上好的花生酱。优质的花生酱具有以下几个特点。

（1）从香味来判断，优质的花生酱具有浓郁纯正的花生香味。

（2）从口感来判断，入口即化、咸、甜均衡，口感顺滑，花生味浓

（3）从涂抹性来判断，易涂抹很顺滑。

（4）从回味来判断：回口很香、浓重的花生味道，花生味浓郁。

只要做到了以上几点就可以做出美味又正宗的上海冷面了。

上海冷面与东北冷面的区别

上海冷面与东北冷面的区别具体表现在3个方面。上海冷面的面不同于东北冷面的面。上海冷面是用水汽蒸熟的，而东北冷面的面是泡熟的。一般上海冷面都是用风吹散，吹凉的；而东北冷面是直接过凉水的。其实上海冷面属于拌面的一种，而东北冷面是冷汤面的其中之一。明白了以上3个区别，就不用怕在外吃不到正宗的上海冷面了。

上海冷面的做法

上海冷面的做法上海冷面的做法相对于东北冷面更加繁杂。吃上海冷面能有效地调节脂肪代谢，提供人体所需的膳食纤维。上海冷面富含一定的脂肪，能维持体温和保护内脏。上海冷面其中的主要配料是花生酱。上海冷面与东北冷面的区别上海冷面与东北冷面的区别具体表现在3个方面。其实上海冷面属于拌面的一种，而东北冷面是冷汤面的其中之一。