![黄米面怎么做好吃 黄米面怎么做好吃](/uploads/images/article/2022/05/917ade78641b5280398d518a3b76ccea.jpg)
黄米面的吃法很多,可以说是非常地道的农家美食,在一些比较大型的农贸市场我们都能看到它的身影。可以直接蒸熟,当做主食配菜吃;也可以混入少许白糖,蒸好后炸的年糕来吃。
然而,最受欢迎的还是黄米面炸糕,先蒸好,包上豆馅,经过油炸,金黄的色泽,外焦里嫩的口感,绝对是好吃到无法用言语形容。
材料:黄米面、糯米粉、酵母、豆沙馅、白糖
做法:1、将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中,后放入酵母、白糖。
2、少量多次的加入清水,并将其和成面团,揉至绵软状态。
3、将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内 。
4、待水开后继续蒸20分钟左右,关火。
5、将蒸好的面糕放入大碗中,用擀面杖捣至非常细腻的状态。
5、手上蘸少许熟的食用油,将年糕分成若个和小圆团。
6、将小圆团揉搓片刻再压扁,放入豆沙馅,捏合,压扁。
7、用牙签在年糕上扎一些小眼,再放入热油锅中,炸至两面金黄即可。
在此,需要注意,黄米面与糯米的比例是3:1;要将面团先蒸熟再进行油炸,可减少油分的吸入,炸出来的年糕也会香而不腻;炸之前在年糕上扎上小眼,可以防止年糕在炸的过程中爆裂。
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黄米
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