牛油果的成熟期在每年的8月-9月份,不过,牛油果多为进口,全年都可以买到国外进口而来的牛油果,这个没什么太大参考价值。
很多人抱怨牛油果很硬很难吃,其实绿色的牛油果是没熟的,只有变成黑色,里面才是黄油状才可以吃。买的时候别买太青的,中等颜色,然后放几天颜色就会变深,等到变深色了之后就可以吃了。
另外,如果买了深色的,那么回家就尽快吃掉,不能放太长时间,硬的牛油果可放置较长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
牛油果外面是粗糙不平的比较好,整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域。但是,虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼,有小疙瘩的那种,不过挑选的时候也要注意看,有没有破损,有没有割裂的地方,都要看一些。
轻捏牛油果表面,有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来,那就是老了的牛油果。不新鲜不要买,还是买了新鲜的回家放几天。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是牛油果最适合食用的状态。特别是用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色,没有黑斑是最佳状态的牛油果。
牛油果上边有一个柄,果柄一般黄绿色的比较好。如果拨掉里面是黑的或有深棕色的斑点等,那这个果子就不能选了,太成熟的情况也不行,时间太长不新鲜了,说明里面已经开始变坏了,这种牛油果切开后大多会有那种腐烂的膏状物。如果里面是黄色的,比较新鲜,这样的果子可以选。
最后就是整体的检查,看表面有没有腐烂变质的位置,轻捏没有大的坑,基本上可以确定是新鲜的牛油果了,可以放心购买。
现在市面上牛油果卖的都比较贵,大约10块钱一个的样子,我们最新谈的也要6块钱一个。运输成本是一方面,另一方面是牛油果的生长环境确实会比较娇贵。
优质的牛油果并不是种子直接长成树苗结出来的,一般情况下,需要优选的嫁接树苗,才能培养出来优质的牛油果。
其实,牛油果必须在恰当的时候,也就是熟的时候才有最佳的味道。所以,我们大部分国内消费者追求新鲜,选鲜绿色的牛油果食用,肯定吃不到这个味道和口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的,而不是鲜绿的。
错了,牛油果除了可以新鲜直接食用外,还可利用到各种餐饮菜肴中,比如做成牛油果沙拉、牛油果奶昔、牛油果果酱、牛油果寿司等皆可。
牛油果的营养价值-牛油果的功效与作用牛油果是一种常绿乔木,又名鳄梨、油梨、酪梨、樟梨等,学名Perseaamericana。经研究发现,牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分,这一发现将有助于人们发明新的药物,用于治疗肝脏疾病。牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康,女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重,防止宫颈癌。牛油果是良好的婴儿辅食之一。
牛油果的营养价值牛油果的营养价值牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用,也有被制作为菜肴和罐头的。#516汤宝狂欢节#锁定汤妈拼拼直播间(微信小程序搜索“汤妈拼拼”),
牛油果的选购可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。如果软硬适中,稍微可以感觉按
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