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近日,来自辽宁的新闻报道称,两人用松花蛋下酒引起中毒反应。对此有不少读者打来电话咨询,松花蛋到底可不可以与酒同食?
中国营养学会常务理事李淑媛教授指出,新闻中报道的中毒现象发生,可能是因为所食用的松花蛋受到了某些细菌的污染,或已经污染变质,因为松花蛋是传统的下酒小菜,如果是在品质良好的情况下正常佐酒,不会有什么问题的。但要提醒的是,松花蛋中含铅量较高,酗酒者和孕妇不可多吃,尤其是长期喝酒较多的人,酒精与松花蛋中的金属可能会产生不良反应。
李淑媛建议,如果是喝酒时以松花蛋佐餐,可以搭配点粗纤维的食物如芹菜、杂粮等,尤其是在拌松花蛋中加些醋,不仅可以改善口感,还能中和松花蛋中的碱性物质,减少对铅等有害物质的吸收。
这些美食勿多吃:松花蛋饮食禁忌
松花蛋制作松花蛋需要用一定量的铅,多食可引起铅中毒,还会造成缺钙。臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,多食对人体有害。味精每人每天味精摄入不应超过6毫克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的钙和镁的利用,可造成
松花蛋可引起食物中毒饮食之道
大多数人都喜欢吃松花蛋,他们也许从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋
松花蛋也会引起食物中毒?饮食禁忌
大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,他们也许从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。下面我们就一起来了解一下。据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒。在选购松花蛋
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