清明霉变甘蔗毒过蛇
BY：Yasmin 2024-11-05 10:24:11 640 ℃
甘蔗汁甘甜可口，富含蔗糖和多种维生素，并具有清热生津、润燥滋润等功效。但因为甘蔗丰收后一般都是埋于地窖，但如果地窖打得不好，进了水和空气，甘蔗就容易发霉腐烂。发霉变质的甘蔗会给人体带来损害，甚至危及生命。
据了解，发霉的甘蔗上有一种叫做节菱孢的霉菌，其在繁殖过程中产生毒力极强的物质3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力强，吃得越多中毒越深，反应越快。通常的潜伏期是2小时~5小时，有的中毒者可能在进食两天后才发病。严重者吃发霉甘蔗后10分钟即出现中毒症状。
每年的二三月份，气候温暖潮湿，有利霉菌生长，此时的甘蔗，如贮存时间太长或贮存环境不良，容易引起甘蔗发霉变质。而发霉变质的甘蔗外皮光泽消失或减少，蔗皮表面附有黄绿色、褐色、灰黑色或红色斑块，用鼻子可以嗅到异味。
民间有句俗语叫"清明蔗，毒过蛇"，因此，医生提醒广大市民，选购甘蔗时要慎重，好的甘蔗首先要有正常光泽，横切面是白色，断面无异味。此外，医生还提醒，买回家的甘蔗，尤其是削了皮的甘蔗要尽快食用，如果存放时间过长，也会发霉变质。而对于我市沿街的一些小摊儿出售的甘蔗汁，医生提醒市民也应谨慎购买，因为这些甘蔗汁是否是用发霉的甘蔗压榨而成，我们有时候也不得而知。
清明前后慎选甘蔗！清明蔗，毒过蛇
但是到了清明前后，气温就会升高得非常明显了，冷空气也逐渐地失去原有的威力。所以，甘蔗在清明前后容易变质是很容易解释的。所以，“清明蔗，毒过蛇。”那么，清明前后就真的要杜绝甘蔗了吗?正常的甘蔗有一股清香味，而变质的甘蔗则有一种酒糟味，甚至是霉味。这也是我们在挑选甘蔗时不可忽视的一环，一定要警惕。但是要注意慎选甘蔗，变了质的甘蔗，确实是有毒性的，的确会让人中毒。
清明蔗 毒过蛇!清明前后慎选甘蔗
意思是到了清明时节，就不要再吃甘蔗了，这时的甘蔗毒性大，比毒蛇还厉害。也就是说，清明时节，变质的甘蔗毒过蛇。所以，甘蔗在清明前后容易变质是很容易解释的。[清明蔗毒过蛇!清明前后小心选甘蔗]2、看果肉我们在买甘蔗的时候，不可能把一整根甘蔗都扛回家，往往是商贩给削皮并剁成几截方便人们携带。正常的甘蔗有一股清香味，而变质的甘蔗则有一种酒糟味，甚至是霉味。
清明蔗毒过蛇？如何挑选甘蔗
随着清明节临近，一条“比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个!”的微信热传，有人跟帖评论更是引用了民谚“清明蔗，毒过蛇”。喜欢吃甘蔗、喝甘蔗汁的人表示惊讶：为什么清明不能吃甘蔗?吃甘蔗也能中毒?很多网友误读了“清明蔗，毒过蛇”这句民谚，这句话不
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