银耳怎么挑,朵大蓬松的新鲜食材选购
BY：Eliza 2024-07-20 13:16:22 177 ℃
银耳既能增强人体免疫力，还有补脾开胃、滋阴润肺的作用，可在家中常备一些。下面就跟大家说说如何挑选银耳，一起来了解一下吧。
1.看颜色：
好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。
2.看外形：
好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
3.看质感：
银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。
4.闻气味：
好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。
5.尝味道：
如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。
百合银耳莲子汤,百合银耳汤的食材挑选
一、百合银耳莲子的营养价值百合百合味甘，性微寒，含丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及多种生物碱，有润肺止咳，补血气，利尿，安神等功能，是一种很好的食疗食品。对于治肺久咳，咳唾痰血;热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚;脚气浮肿等都有良好的效果。
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百合银耳粥食材的挑选
在挑选银耳时主要通过品相、气味、味道三个方面来选择。其次是气味方面，优质的银耳一定没有酸、臭、异味等，如果有则谨慎购买。最后是味道方面，大家在选购银耳时可撕下少许口尝一下，如果在嘴中有刺激或有辣味，则说明这种银耳一定经过硫磺熏制，如果食用则不利于身体健康。
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