棒渣粥小时候的味道 是什么粥

大家还记得小时候的味道吗，棒碴粥大家都很熟悉吧，现在很多超市都有卖棒碴的，价格便宜，而且营养又健康，就是玉米打碎以后的原料，喝这样的粥品可以有滋阴润燥的作用，而且还可以体会到小适合的味道，不妨来看看它的制作方法吧、

棒渣粥，又叫玉米粥。玉米，在农村地方叫做玉米棒子，简称棒子。将玉米粒打碎而成的玉米粒碎渣叫做棒渣。具体做法是：锅里放适量的水，把水烧开，然后把碗中用水搅拌均匀的棒渣玉米面到入锅中。这里要注意，不是把干的棒渣(玉米面)放到入锅里，那样粥里很容易起疙瘩。

先把棒渣(玉米面)盛在一个较大的碗里，加水用筷子搅拌均匀成糊状。棒渣(玉米面)下锅后，用中火煮，粥快开时，用大勺子适当搅动，防止棒渣(玉米面)粘锅底。锅开以后不要立即关火，要想棒渣粥好吃，先关小火，再煮几分钟，这个几分钟是为了把粥做得更好吃。粥煮的时间稍长一点，粥才会有香味。这还不够，棒渣粥真正要好吃，还需要加一点碱面，这个碱面即蒸馒头时用的碱面，这样棒渣粥的香味才能真正出来。做棒渣粥需要一定的经验积累，直到能把棒渣粥做的不稀不稠又好吃。

有人认为熬粥时放碱，既省时，又黏稠，口感好。但是放碱之后，米(大米、小米)中的维生素会被加速破坏。缺乏维生素B1不但使人易患脚气病和便秘，还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能。因此，熬米粥不能放碱。在煮玉米粥时可加少量碱，因为玉米中多为结合型烟酸，加碱能使结合型烟酸变成游离型烟酸，为人体所吸收利用。喝粥可以有增强体质的作用，而且还可以补充丰富的维生素和矿物质，具有保护肠胃的作用，而且还可以增强体质，对于缓解疲劳啊或者是健忘有一定的效果。

关于棒碴粥的一些介绍，大家都知道了吧，它让我们体会到了小时候的味道，当然在熬煮啊或者是它的一些养生功效的小常识啊，等等大家都是要了解的呢，大家不妨回去以后自己制作，来体会一下。