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据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。
第1招:
改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
第2招:
最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。
第3招:
一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
第4招:
尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。
厨房油烟太大很懊恼 消除厨房油烟的小技巧
天天煮饭烧菜后,厨房难免会留下阵阵的油烟味,叫人感到十分懊恼!下面,就快和小编一起了解消除厨房油烟的小技巧吧!消除厨房油烟的小技巧1、通风经常打开窗户,让空气更加流通。所以我们可以借助绿茶的清香来消除厨房的油烟味。
怎样减少厨房油烟?有效减少厨房油烟的四大招
厨房里有很多致癌物质,能使人罹患癌症,已知女性癌症的增多,可能与厨房内的油烟有关。当食油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时,满厨房油烟,危害极大。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。导烟机进入中国家庭厨房时间还不长,目前家庭厨房排烟工作大都由抽油烟机来完成。
厨房油烟对身体的危害,如何避免厨房油烟危害
一、厨房油烟对女性健康的危害厨房之中的油烟主要的来源有两种,一种就是炒菜时候产生的,另外一种则是属于各种液化气体,常见的有一氧化碳、二氧化碳等等对身体有害的气体。现代研究发现,油烟的危害是非常巨大的,他其中含有三百中左右的有害物质等等,其中
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