做美丽主妇,学会炒菜远离油烟的妙招
BY：Hope 2024-07-17 14:26:11 1861 ℃
现在很多人都是不愿意进厨房的，并不是说现在的人都是不喜欢做菜的，其实主要是我们很多人都是担心油烟的危害的，而且也会让我们身上有股味道的，其实这主要是你没有掌握好技巧的原因，下面我们就给大家说如何在炒菜时避免油烟。
1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜
。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。
各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取!煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时
候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。4、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤
、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。5、买一个非常有效的抽油烟机
，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品，它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。6、在开火的同时开抽油烟机
，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的，万一为此得了肺癌，花钱受罪不值得!虽然抽油烟机能帮不少忙，但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品!因为除了油烟有害之外，过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用!
做美丽主妇,学会炒菜远离油烟的妙招
现在很多人都是不愿意进厨房的，并不是说现在的人都是不喜欢做菜的，其实主要是我们很多人都是担心油烟的危害的，而且也会让我们身上有股味道的，其实这主要是你没有掌握好技巧的原因，下面我们就给大家说如何在炒菜时避免油烟。1、用新油炒菜，不要用煎炸过
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