我们在日常生活买来的腐乳类、果冻、糖果甚至饼干等等都会发现其配方上含有食品添加剂红曲。作为食品添加剂的红曲到底是否对人体有害,首先得了解红曲这种物质。红曲,在食品配方中常常又称为红曲红,其本身取材于大米上红曲米,是一种红曲霉的菌丝体。
红曲,经研究表明除了过敏人群几乎没有什么副作用。红曲是无毒的微生物,也是药食同源物质。红曲二字也是中药名,具有健胃消食、治疗外伤的作用,并且含有一种名为洛伐他汀的物质,对降低胆固醇、降血脂、降血压等有显著作用,被列入降血脂的保健食谱之中。所以红曲因本身具有养生功效也作为一种保健食品广泛留存市场,常见红曲茶就是其中一种。除此之外,最近研究表明,红曲霉有抑制肿瘤生长及杀灭某些有害细菌的作用。
实际上,红曲按国家的标准属于天然食品添加剂。在食品添加剂中的红曲,另外还有个名称叫做红曲红红色色素,是指将红曲米用抽取得到的红色色素制作得到的产物。其主要产品色调高,色调纯正,光热稳定性好,着色作用明显,对人体无任何危害,是化学合成色素的理想替代产品,既能溶于水又能醇溶,使用方便,因而用作着色剂或食用色素。常常用于肉制品、果冻、糕点、调味品、配制酒等等,使其色泽自然柔和、光鲜艳丽。因此,红曲是真正的天然绿色无毒食品。
另外,虽然红曲天然无毒无副作用,但是过敏人士仍然不能食用,以及由于其三降的作用,这方面如血压过低的病患者要听从医生嘱咐。在平时的饮食上,我们保持适度的原则食用,在生活中就可以大胆放心食用红曲作为食品添加剂的食品。
我们在日常生活买来的腐乳类、果冻、糖果甚至饼干等等都会发现其配方上含有食品添加剂红曲。作为食品添加剂的红曲到底是否对人体有害,首先得了解红曲这种物质。在食品添加剂中的红曲,另外还有个名称叫做红曲红红色色素,是指将红曲米用抽取得到的红色色素制作得到的产物。因此,红曲是真正的天然绿色无毒食品。
执法人员称,新鲜水果不能使用添加剂,若加入量过大,对人体有潜在危害一袋袋青脆的大枣,放入含有糖精钠和蛋白糖等食品添加剂的热水中“洗个澡”,两小时后变成了“红枣”。笔者暗访查证后,将此现象通报工商部门。近日,南宁市边阳工商所在明秀西路日日鲜果
2月8日,哈尔滨食品药品监督部门对外表示,红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符等问题,红牛的配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红,而此类人工合成色素会对肾脏、肝脏产生一定伤害。消息一出,立刻受到广泛关注。对红牛说
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