“哈喇”味腌腊肉不能食用
BY：Idonia 2024-07-16 11:38:41 1150 ℃
广西壮族自治区消费者权益保护委员会近日发布2008年第一号消费警示，提醒消费者在购买腌腊肉制品时，需仔细鉴别制品是否酸价超标，不要买有俗称“哈喇”味的腌腊肉制品。
广西消费者权益保护委员会2月19日组织开展了流通领域花生油和肉制品商品质量比较试验，在南宁部分商场超市抽检了20个食用植物油样品和19个肉制品样品，并委托广西产品质量监督检验院进行质量检验。
通过对食用植物油样品的多个项目检验，结果显示所抽检的20个食用植物油样品质量全部合格，合格率达到100%。通过对肉制品的酸价、过氧化值、亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸等项目的检验显示，所抽检的19个肉制品样品中，有18个合格，剩余的1个为腌腊肉制品，因酸价超标，被判为质量不合格，合格率为94.74%。
据消委会有关负责人介绍，酸价是衡量脂肪类食品新鲜程度的一个重要指标，酸价超标就是一种变质，也就是俗称的“哈喇”味，表明食品出现了腐败变质现象，如果再食用，就会对人体健康产生危害。
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