酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。直到现在,在北京胡同里的大杂院,仍可以见到这样的情景:街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿,端着碗炸酱面,碗里搁一根脆黄瓜,在当院或门洞里一蹲,吃两口炸酱面,咬一口黄瓜,不耽误聊天,不耽误下棋。
材料
六必居黄酱,甜面酱(2:1),洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒,黄瓜,大葱
做法
先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末
多油炒肉糜,一直到熟
开小火,放入黄酱炒
全部熟,小火放入甜面酱,一直炒,免的糊锅
最后放入洋葱,大葱,蒜头的碎末
2分钟小火炒匀,关火
事先准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,青椒丝,豆芽丝等等,根据个人口味自由选择添加
另外清水锅煮面,建议手工面
面出锅,可以过凉水,看个人喜好
散上蔬菜,加酱赶紧拌匀
小诀窍:
"六必居"牌子的黄酱,甜面酱是2:1的比例制作
油要多,注意甜面酱不要糊锅
事先要准备好各种材料和切好
面出锅要尽快加酱拌匀
老北京炸酱面的适宜人群-老北京炸酱面的介绍
老北京炸酱面流行于北京、辽宁、吉林等地,由菜码、炸酱拌面条而成。老北京炸酱面的适宜人群-老北京炸酱面的介绍老北京炸酱面的适宜人群血脂高者慎食;癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜;一般人群均可食用;虚寒尿多者慎食;高血压、高血脂、糖尿病患者多食;脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食。
传统老北京风味老北京炸酱面
酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。直到现在,在北京胡同里的大杂院,仍可以见到这样的情景:街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿,端着碗炸酱面,碗里搁一根脆黄瓜,在当院或门洞里一蹲,吃两口炸酱面,咬一口黄瓜,不耽误聊天,不耽误下棋。材料六必居黄酱,甜面酱(2:1)
老北京炸酱面
炸酱面是一道非常香的面食,而今天要给大家分享的是老北京炸酱面的做法,让你在家也能做出老北京炸酱面的味道,想想都不错吧,快快动手做起来,让家人尝尝吧。
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