燕、鲍、翅馅料是“噱头”

又近一年中秋月圆时。昨日，记者走进城区的各大超市、酒店已然嗅到了浓厚的中秋气息。琳琅满目的月饼专柜纷纷摆在了超市、酒店的最显眼位置，而“月饼抢"鲜"上市”的招牌更是屡见不鲜。

月饼包装告别奢华

《限制商品过度包装要求--食品和化妆品》国家标准在今年4月份正式实施。该标准明确规定：食品和化妆品的包装层数不得超过3层、包装空隙率不得大于60%、初始包装之外的所有包装成本总和不得超过销售价格的20%。

也许是受此标准的影响，记者在走访多家超市、酒店后发现，像往年走奢华路线的礼盒装月饼今年在包装上也走起了低调平实的路线。仅以大润发超市月饼专柜为例，该专柜的三十余款精装月饼只有三四款铁皮包装，不过，各色创新的月饼馅料却偷偷“泄露”了诸多月饼厂家的营销策略--今年的月饼主打“内在美”。

蛋黄、水果、莲蓉、豆沙……这是做月饼的传统馅料。然而，今年却出现了更多以椰奶、葡萄、紫薯、海苔等新品种为馅料的月饼。记者站在大润发超市散装月饼专柜旁仅仅5分钟，就有10余名顾客前来选购。

“今年的月饼不仅品种多样，打起"健康牌"，很多月饼都做成了低糖甚至无糖的。除此之外，在馅料中放入紫薯、绿豆、红枣等杂粮，以此来迎合现代人的健康消费观念。”大润发超市月饼专柜的廖姓售货员如此告诉记者。

燕、鲍、翅馅料是“噱头”

燕窝白莲蓉、鲍鱼蓉、鱼翅蓉……虽然在外观上开始追求素雅，不少商家却依旧“精明”，推出了含有以“燕鲍翅”为馅料的月饼。

月饼馅里有燕窝、鲍鱼、鱼翅等，价格自然不菲。从记者走访的几家酒店、燕鲍翅会所等情况看，只要含有“燕鲍翅”馅料的月饼，每盒最低的售价也在168元，但其中燕窝、鲍鱼、鱼翅的含量到底有多少，在月饼包装盒上并无明示，消费者也就无从判断了。

“其实，我们销售月饼只是趁中秋的临近为店铺造造势，要说月饼中含有"燕鲍翅"也只是一种噱头。”某燕窝会所的有关负责人向记者“坦白”。

自制月饼走俏家庭

昨天下午见到戚女士的时候，她正在家里用从网上淘来的月饼模具与馅料亲手给女儿制作月饼。

“在网上是偶尔发现可以买到自制月饼的模具和馅料，像KITTY猫、小白兔、苹果等很多可爱的卡通形状，� �发奇想就决定自己制作月饼试试。”戚女士笑着告诉记者，“现在女儿每天都要我给她做不同口味的月饼。”

上网淘一个月饼某型，买点现成的馅料或者自己制作馅料，然后按照制作月饼的步骤，就可以根据自己的口味和创意在家里做出色香味俱全的月饼。相对于实体商家摩拳擦掌开打“月饼大战”，网络上悄然兴起的自制月饼却受到了众多网购爱好者的“追捧”。

在淘宝网站上，制作月饼所需的手压式卡通模具、各种口味的水果馅料和月饼专用冰皮粉等材料也是应有尽有。而一般的塑料模具的价格每个在8-10元不等，手工雕花的木质模具每个也在30-40元不等，制作月饼的馅料则有果仁、莲蓉、香芋、绿豆蓉、巧克力蓉等20多种，每斤的价格则在10元至20元之间。

“现在都讲究DIY（自制），随着中秋临近，买月饼制作模具自己做月饼的还真是不少，在我网店里近10天的时间卖出的模具就有一两百个。”淘宝的一家销售月饼模具的网店掌柜在与记者交流时如此表示。