白萝卜是我们冬季很常吃的一种食材,自古有消食健胃、生津止渴、利尿消肿的功效,日常食用多用来烹炒或做汤,特别在冬季有很独特的风味,养胃的功效都不错。不过很多人在购买白萝卜的时候往往会选购到空心或者冻伤的,导致口感大打折扣,本文便为大家总结了一些关于挑选白萝卜的窍门,一起来看看吧。
1、颜色:一般新鲜的白萝卜的颜色都是白色,只有少数的白萝卜的颜色是米白色或者黄白色,而且光泽度要好。
2、重量:在购买白萝卜的时候可以将萝卜拿在手里掂量下,哪个重量比较足就选择哪个,这类萝卜的水分比较足,口感也更好。如果挑选手竿比较轻的很有可能出现空心萝卜,很影响口感。
3、大小:很多人在买萝卜的时候很喜欢选择一些体积比较大的,其实这种观点存在误区,有很多中小型的萝卜的质量反而会更好,因为这类萝卜的肉质要比大个的萝卜的好很多,而且烧成菜后的口感也会更软糯,味道会更好。
4、表皮:在选购白萝卜的时候要选择表皮比较光滑的,这种萝卜的肉质比较的细腻,如果表皮有透明状的则说明被冻过,没有表皮光滑的新鲜。
5、外形:购买白萝卜的时候要选择那种个体比较均匀的,且根形也比较完整的那种,如果有出现分叉或者分裂现象的还是建议不要购买。
6、根须:比较好的白萝卜的根须多数是直的,这种相对来说比较的新鲜,如果根须比较的杂乱无章的话且分叉也比较多的话,不建议大家购买。
7、尾巴圈:在挑选白萝卜的时候要看下萝卜后面的尾圈,一般圈小的比较好,能降低糠心的几率。
以上就是本文针对白萝卜怎么挑选进行的分享,通过本文相信大家应该学会了挑选白萝卜的方法,萝卜的中间部分的含糖量比较的多,质地相对会比较的脆嫩,所以建议用来制作成沙拉、凉菜都可以,口感也不会那么辛辣,还能及时的补充人体所需营养。尾段的话淀粉含量比较的多,口感比较辛辣,因此可以拿来腌制食用,总之白萝卜浑身都是宝,每个部位的食用方法也不一样,不同部位的口感相对也有偏差。
3:白萝卜不宜与胡萝卜一起吃。而如果白萝卜和胡萝卜一起吃,红萝卜中含有的一种抗坏血酸的分解酵素就会破坏白萝卜中富含的维生素C。所以各位喜欢吃萝卜亲们,记得切记白萝卜和胡萝卜不能一起吃哦。白萝卜不宜与胡萝卜同食。
白萝卜排骨汤的做法“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”冬季人们习惯进补而日常少动,体内易生热生痰,特别是中老年人表现明显。针对这种情况,在进餐时选择萝卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利脏腑之气。排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是美味的佳肴。白萝卜炖排骨的做法:用料:白萝卜5
白萝卜的选购新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。白萝卜的存储萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不
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