蚕豆别名比较的多,又叫做南豆、竖豆、佛豆等,是一种草本植物,茎部比较的粗壮,叶片形状为三角状卵形,花冠颜色为白色。我们常说的蚕豆就是它荚果里面的种子,形状大约是长方圆形。一般在每年的4月份左右上市,可以买来吃,营养非常丰富。
一、形态特征
它别名比较的多,又叫做南豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、胡豆、兰花豆等,是一种一年生的草本植物,植株高度大约30-100cm左右,主根部分比较的短,上面多有须根,茎部比较的粗壮,里面是中空的。叶片形状为三角状卵形,小叶呈现为椭圆形,花冠颜色为白色,花柱上密集分布着白色的柔毛。
我们常说的蚕豆就是它荚果里面的种子,荚果质地比较的肥厚,幼期外面颜色是青绿色,成熟之后表皮变成黑色,里面大约有2-4枚种子,形状大约是长方圆形,中间有点凹,一端具有种脐,颜色是黑色的。
二、上市时间
一般在每年的4月份左右,新鲜的蚕豆就会上市,刚采摘下来的新鲜的可以烹饪菜肴,或者是混在米中蒸制。要是当时没有吃饭,可以购买新鲜的蚕豆,放在阳光下晾晒成干,之后就可以加工成各种炒货。它的营养非常丰富,蛋白质含量非常的高,具有多种功效,但是对于有蚕豆病的人不适合食用。
吃蚕豆会得蚕豆病吗 蚕豆病并非蚕豆引起的
蚕豆病并不是吃为吃蚕豆引起,但是不可否认吃蚕豆会引起蚕豆病症。吃蚕豆导致蚕豆病发病的原因蚕豆中含有巢菜碱苷物质,当蚕豆病患者食用蚕豆后,红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏,容易引起溶血性贫血症状。绝大多数病例因进食新鲜蚕豆而发病。蚕豆病重在预防,主要是不接触蚕豆或制品、蚕豆花粉等,一般是不会发病的。蚕豆病患者平时就医时要说明病史。
炒蚕豆功效_炒蚕豆营养成分
炒蚕豆功效蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆
蚕豆容易致过敏 蚕豆病患者应忌蚕豆
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜,但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子,所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆容易导致过敏,而且如果是蚕豆病的人群一定要禁忌食用蚕豆,蚕豆过量食用对身体健康也是很不利的,会导致肠胃不好消化和吸收的情况,而且也会诱发蚕豆病的人群症状加重,不利于身体健康,所以这些小常识一定要引起重视。
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