竹叶菜的做法大全

竹叶菜为鸭跖草科植物鸭跖草的嫩茎叶。它的茎斜向上，叶片技针形，有绿色脉，和竹子颇有相似之处。鸡冠菜同样分布在全国各地，它多长在水沟边及荒野中的潮湿地带，易于采集。在5月间，采下它肉质多汁的嫩茎叶，可以炒吃、作汤，也可以拌在面里蒸了吃，味道平淡。竹叶草含有花青素类 、粘液质、淀粉等成分，具有清凉解热解毒，强心利尿的作用，适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。下面，大家一起来详细了解下吧。

竹叶菜的做法大全

1. 上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎

鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。

2. 流行性感冒，高热烦渴，或原因不明的高热

竹叶菜30-60克，淡竹叶30克，水煎，一日2~3次分服。

3. 急性膀恍炎，小便频急

竹叶菜30克，车前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。

4. 急性风湿热，尿酸性病风，间节红肿疼痛

竹叶菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。

5. 痈疖疔疮，无名肿毒

鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量，加食盐少许捣烂，敷贴患部，一日更换2次，以痛止肿消为度。

竹叶菜的简介

别名 竹叶菜、竹节菜、三角草、鸭仔草。

来源 为鸭跖草科植物鸭跖草Commelina communis L.的地上部分。

植物形态 一年生草本，高20～60cm。茎基部匍匐，上部直立，微被毛，下部光滑，节稍膨大，其上生根。单叶互生，披针形或卵状披针形，长4～9cm，宽1.5～2cm，基部下延成膜质鞘，抱茎，有缘毛;无柄或几无柄。聚伞花序有花1～4朵;总苞心状状形;长1.2～2cm，边缘对合折叠，基部不相连，有柄;萼片3，膜质;花瓣3，深蓝色，有长爪;雄蕊6，3枚能育;子房卵形，2室。蒴果椭圆形。花期5～9月，果期6～11月。生于路旁、田边、河岸、宅旁、山坡及林缘阴湿处。分布于我国东南地区。

采制 夏、秋二季采收，晒干。

化学成分 全草含飞燕草苷(delphin)、黏液质;花含蓝鸭跖草苷(commelinin)、鸭跖黄酬苷(flavocommelitl )、鸭跖草花色苷(awobanin)等;种子含脂肪油。

药理 水煎剂对金黄色葡萄球菌、八联球菌均有抑制作用;另有实验表明本品有明显的降温作用。

竹叶菜� �栽培技术

播种方法

鸭跖草用种子繁殖可在2月下旬至3月上旬在温室育苗。播种前用25~27℃温水浸种8~10小时后捞出，在25~27℃下催芽3~5天，种子露白后即可播种。

育苗可采用条播或撒播的方式，在整好的畦内按10~15cm行距开沟，将催好芽的种子均匀撒入沟内，覆土，稍加镇压后保持土壤湿润。在适宜的温、湿度条件下，1周左右即可出苗，出苗后降低温、湿度管理，以免幼苗徒长。[2]

扦插技术

鸭跖草的每个节都可以产生新根。将植株的茎剪下，在整好的田内按5×10cm的株、行距扦插定植。扦插后保持土壤湿润，光照较强时，应搭阴棚遮阳，避免失水过多而使扦插苗死亡。15天左右即可生根。[2]

分株技术

春季在地上部分萌发前，将根挖出，分根定植。一般每块根可分为10株左右，按10×10cm的株、行距定植于大田。[2]

田间管理

培养紫叶鸭跖草，一般每年春季换一次盆，盆土用园土加少量河沙即可。幼苗期放在具有散射光处养护，成株期放半阴处培养。虽然在室内光线明亮处也能生长，但长期置于室内光照较少处，则枝叶易徒长，叶片变薄而缺乏光泽，叶色变浅，因此，春、秋季节宜将花盆悬挂在中午受不到阳光直射的阳台或廊檐下，经常喷水以增加空气湿度，同时保持盆土湿润。

每月施1~2次以氮肥为主的复合液肥。夏季放室内光照充足处，冬季悬吊在朝南窗前，则茎叶粗壮肥厚，叶面光亮。冬季要控制浇水，室温保持在10℃左右可安全越冬。枝条生长过长时应于春季结合换盆进行摘心，促使萌发分枝，使株形发育圆整。此外，对其萌生的蘖芽应及时剪除，以利新枝生长旺盛，株形整齐。剪下的枝条可作扦插繁殖用。[3]

病害防治

夏季易发生介壳虫、红蜘蛛和蚜虫危害，可喷洒40%氧化乐果乳油1000倍液防治。灰霉病和叶枯病危害叶片，用50%托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒。

竹叶菜的临床应用

①防治感冒

取鸭跖草1～2两(鲜草2～4两)，水煎2次分服。治疗130例，有效(1～3天内体温降到正常)109例，无效(4天以上退热)21例。预防以片剂(每片含干生药10.3克)内服，每日3次，每次2片;或用冲剂每日一包(含干草2两)，开水冲服;亦可用煎剂内服。均连服4天。结果290人中无1例发病;而对照组(未服药)371人中，则有23人发病。[5]

②治疗流行性腮腺炎并发脑膜脑炎

取鸭跖草每天2两，煎服。观察5例，平均退热及腮腺消肿时间为2.8天，头痛消失为1.4天，呕吐停止1.2天，平均住院4.6天。[5]

③治疗麦粒肿

取洗净的鲜鸭跖草茎1枝(或1段)，用手挟持呈45度角置于酒精灯上燃烧上段，即可见下段有水珠泡沫液体沸出，随即将沸出的液体滴于脸结膜及睑缘(麦粒肿之局部肿胀处及周围)，脸皮表面也可趁热涂之 。滴药前结膜囊先用生理盐水冲洗。涂药后患者有舒适感，无需冲洗或作任何其他处理。共治61例，痊愈49例，好转7例。有的第1天见效，第2天痊愈。

饭包草与竹叶菜的区别

饭包草：多年生草本。

鸭跖草：一年生草本。

叶子的区别方法：

饭包草：叶具明显叶柄

鸭跖草：叶无柄或几乎无柄

总苞的区别方法：

饭包草：总苞无柄或柄极短，苞片基部连合成漏斗状或风帽状

鸭跖草：总苞具较长柄，苞片基部不连合展开呈心形

花朵的区别方法：

饭包草：花瓣3片均蓝色，花丝常为蓝色。

鸭跖草：花瓣下前方小的那片基本为白色，花丝多为白色。

果实的区别方法：

饭包草：蒴果3室，其中2室各具种子2颗，室背开裂，另一室不开裂，1颗种子

鸭跖草：蒴果2室，2片裂，有种子4颗。