孩子的爸爸老毕不是一个爱做饭的人,但周末的时候,和孩子们一起做披萨饼和饼干,却让老毕乐在其中。因为这些东西孩子们爱吃,他自己更爱吃。
跟孩子一起下厨房需要冷静面对千头万绪、随时准备“救火”的坚强神经和对混乱视而不见的马虎作风,这些老毕都不缺。他的亲子共厨的基本要求很简单:干净、安全,同时孩子不得故意捣乱。他会收走锋利的刀具,如果需要热水的话,也绝对不会放在孩子们“工作”的桌子上。孩子们必须修剪指甲,然后把手洗净,再换上件不怕弄脏了的家常衣服,省得妈妈惊叫。当然老毕也知道纪律的重要性:开工之前,他会一本正经地告诉孩子:可以自由发挥,但如果谁故意把东西弄得一团糟,谁就别指望继续“玩”了。
披萨饼
第一步:和面团。
先把酵母拿出一把来,撒到温水里,然后用温水和面。这样面团可以发酵得很快,不用折磨孩子的耐心。让孩子挽起袖子,帮你和面。看面泥从手指缝里挤出去,孩子一般会觉得这是最好玩的彩泥。老毕在旁边等着,一点不急,因为反正面团需要发酵。
第二步:准备填料。
面团和好后放在一边“醒醒”,利用这个空隙,准备填料,可以顺带给孩子上课,增加点披萨的教育性:
老毕:做披萨饼还需要什么原料?
老毕:嗯,我们今天没有买到鲸鱼,猕猴桃倒是有一些,你拿塑料刀把它切两半,然后把芯子掏出来好吗?我们一会儿可以放上去。
谈到原料,家里做饭,比不得饭店,什么都全或者什么都得全。老毕的菜谱都在脑子里,增删看实际情况定。西红柿当季的时候,西红柿酱可以从头做起,先用黄油煎洋葱,然后拿十斤红透的西红柿来,慢慢熬成一斤酱,抹到面饼上,香稠酸甜,让人满口生津。忘了买西红柿的时候,索性就不涂西红柿酱,也一样是好吃的披萨饼。奶酪也是如此,一般要用Mozzarella,加热后千丝万缕,却干净利落,饼上不渗油,但没有的时候,一般奶酪也可以代替,少放一点,自然也就不太油腻。
披萨饼的填料,可以根据孩子的爱好来选择。各种蔬菜、鱼虾、蛋肉香肠、水果,孩子喜欢的话,都可以试试。餐厅里的墨西哥风味披萨或者加州披萨,也是人琢磨出来的。你的孩子也可以创造自己喜欢的口味。
将孩子们选择的填料切成小片或细条准备好。
第三步:做面饼放填料。
是最好玩的一部分。老毕把发好的面团做成两个饼子,一个给哥哥,一个给弟弟,各人按口味涂上一层西红柿酱,撒上奶酪,然后要放香肠的放香肠,要放猕猴桃的放猕猴桃。当然也不是一切都由着孩子来,在把面饼送进烤箱之前,老毕会看看孩子们放了什么东西,相机增添一些,比如给爱吃肉的哥哥添点蔬菜,给弟弟则添点虾。
第四步:进烤箱。
烤箱需要预热,面饼放进去,280℃左右的温度,十多分钟后再拿出来,这些老毕就包办了。等待的时候,老毕会带着孩子们一起把厨房收拾干净了,碗碟刀叉摆上餐桌。
第五步:大快朵颐!
让孩子小心地用滚动的披萨刀分切披萨,分给自己,还有爸爸妈妈。
ANZAC饼干
这是富于澳洲特色的饼干,ANZAC是澳洲新西兰军队联盟的缩写,ANZAC饼干曾是一战时期澳新士兵的干粮,大概跟我们的压缩饼干差不多吧,但ANZAC饼干是士兵的母亲做给孩子的,所以当然比压缩饼干要好吃和健康多了。
原料:一份面粉,一份燕麦片,一份黄油,一份糖(可以酌减),一份干椰丝。少量蜂蜜、水和泡打粉(决定饼干的硬度)。
第一步:混合全部原料。
黄油先放到微波炉里热热,成液体了再倒进搅拌盆里。除此之外,孩子可以自行搅拌混合所有的原料。让孩子混合得越均匀越好。
第二步:做饼干。
如果没有专门的做蛋糕的模具,可以借用孩子做彩泥的模具,洗干净就好。
现在让孩子自己捏一把混合好的原料,在手里使劲攥攥,然后放到盘子里,用模具切下去,做出各种形状来。
第三步:烘烤。
预热烤箱,然后在180℃的温度下大概烤20分钟,或者烤到饼干表面微微发黄。
吃剩下的饼干用塑料盒密封起来,每天下午可以当零食吃,比商店里的饼干可安全多了,至少没有添加剂。
老毕的经验之谈:
菜式的选择:要有趣但简单易行。小孩子手长耐心短,那些多步骤环节复杂容易搞出问题的食物,还是等妈妈自己去做。
原料的选择:要健康大众。自家给孩子做特别的食物,除了亲子一起动手的乐趣之外,同时也图一个新鲜健康营养看得见。没有必要专门去买昂贵的原料,孩子撒了浪费了白惹自己心痛。
菜谱可以灵活变通。根据自家情况和口味,很多东西都可以进行调整,多豪华的菜谱都可以被“家常化”,而且做出来照样好吃。看你的孩子需要什么,而不要拘泥于菜谱的说法。
准爸爸的厨房优生学生活很紧凑,节奏很紧张,虽然有这样那样的压力,还是泯灭不了男人想为人父的念头。骨子里男人比女人更需求孩子:女人要孩子是要释放母爱,男人要孩子是将之当一份事业经营,事业的成败关系男人一辈子。所以,男人下决心要孩子总是比女人难,但一旦决定要,又是无比的慎重。接下来该为这个伟大的决定做点
因此,至少戒烟三个月以上,才能计划受孕。酒会导致生殖腺功能降低,使精子中异常,从而导致胎儿畸形或发育不良。长期饮酒或大量饮酒会造成慢性或急性酒精中毒,使7%的精子发育不良或丧失活动能力。此时行房受孕后,26%的胎儿会发生先天性畸形或智力低下。这么少的精子,是难以使女方怀孕的。所以要少吃或不吃咸鱼、腊肉、腌菜和不新鲜的食物及霉变食物。微波炉微波炉专用聚乙烯餐具中的化学物质在加热过程中会释放出来融入所盛的饭菜中,这些东西对精子十分有害。
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