生活中一定有很多人都是比较喜欢虾仁茶碗蒸,就是日式鸡蛋羹,是一道日本传统风味小吃。做茶碗蒸时,除了将虾仁、香菇与蛋液同蒸外,还可放入鱼子、蛤蜊、干贝、蟹肉、鱼肉等食材。那么这个菜到底应该怎么做呢?下面我们就给大家做一个比较好的介绍吧。
材料:鸡蛋(2只)、鲜基围虾(5只)、鲜香菇(1朵)
调料:盐(1/4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)
做法:
1、鸡蛋打入大碗内,加入1/4汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙米酒和3汤匙清水打匀。
2、鲜基围虾去壳,独留虾尾壳;鲜香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
3、将蛋液倒入小碗中,盖上一层保鲜膜。
4、烧开锅内的水,放入蛋液后,加盖以中小火蒸10分钟,至蛋液表面呈半凝固状。
5、揭开保鲜膜,放入虾仁、鲜香菇,再盖上保鲜膜,加盖以中小火再蒸5~8分钟。
6、待蛋液完全凝固,虾仁蜷曲变红,取出撕去保鲜膜,即可出锅。
贴士:
1、蛋液用滤网过滤一下的话,蒸出来的茶碗蒸口感会更顺滑。
2、蛋液表面应蒸至呈半凝固状,才放入虾仁和鲜香菇,可避免食材沉在蛋液内,影响成菜的美观。
3、蛋液需盖上一层保鲜膜再下锅蒸,可避免水蒸汽滴入而产生小孔,保持蛋液表面平滑。
4、要让茶碗蒸口感嫩滑,切记要中小火慢蒸,开大火容易将蛋液蒸得过老。
以上这些都是关于如何制作虾仁茶碗蒸的做法,可能很多人会感觉这么好吃的食物远离制作方法是这么简单的了,所以我们没事情的时候我们就试试上面这些方法吧。
如何制作欢虾仁茶碗蒸
生活中一定有很多人都是比较喜欢虾仁茶碗蒸,就是日式鸡蛋羹,是一道日本传统风味小吃。做茶碗蒸时,除了将虾仁、香菇与蛋液同蒸外,还可放入鱼子、蛤蜊、干贝、蟹肉、鱼肉等食材。那么这个菜到底应该怎么做呢?下面我们就给大家做一个比较好的介绍吧。材料:鸡蛋(2只)、鲜基围虾(5只)、鲜香菇(1朵)调料:盐(1/
虾仁蒸蛋的做法 怎样做虾仁蒸蛋好吃
虾仁蒸蛋的做法食材:鸡蛋2个、明虾7只辅料:高汤适量、姜葱蒜适量、酱油适量小贴士:1、用筛网滤去气泡,可以让蒸蛋更加细腻。
虾仁蒸蛋羹
其实蒸嫩滑的蛋羹很简单,无非就是注意3个步骤就可以了,不信,你也来试试!我喜欢用豉油来调味,如果是普通的生抽蛋液中就不用放盐了,但因为李锦记的蒸鱼豉油不是很咸,所以我在蛋液中加了一点点的盐。1、蛋与水的比例要合适。我一般是用1:1.5的比例,当然水再稍为多一点点也是可以的,但如果没什么经验的话,用1
Hash:198332b2d411ccec8ed0d6154441b3682688d216
标签:
茶碗蒸
虾仁
【声明】本文由用户Olinda发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。