由于人的饮食习惯不同,有人专爱吃很热的食物,无论是吃饭喝粥,还是吃菜喝汤,他们都要吃刚出锅烫嘴的;有人正相反,专爱吃很凉的食物,即使在三九寒冬,也要吃凉菜凉饭,一到天热,吃起冰棍和冰淇淋等冷食就没个够。这两种饮食习惯不好。
吃过烫食物
一般人都有这样的经验,当在不小心突然喝了一口滚烫的汤,或者吃了一口滚烫的菜,往往烫得人咽不下。这时,再看被烫的口腔,轻的口腔粘膜被烫得发红充血,重了会起泡,破了以后,还会引起口腔渍疡。因为过热的食物比人口腔、食管、胃、肠里的温度高很多,当它进入后,会损伤口腔、食管的粘膜。总吃太烫的食物,不断地刺激食管,会引起食管粘膜的增生,留下痕。这些地方的细胞便容易发生恶性的变化,引起食管癌。
另外,人的舌头上生有许多能感觉苦、辣、酸、甜、咸的感受器,它们叫味蕾。太烫的食物能伤害味蕾,减弱感觉滋味的能力,从而降低人的食欲。
更为有害的是,消化食物需要酶,而酶这种东西有一种怪脾气,它只有在人体的温度中(37℃左右),才能很好地发挥作用。温度太高了,就会把它破坏掉,或者使它不能有效地工作,吃过烫食物就会影响酶的消化作用。
可见,吃过烫食物,容易损害消化器官,并影响酶对食物的消化,对身体健康没有好处。
过冷的食物
人们也有这样的经验,当吃冰棍儿的时候,第一口总会觉得舌头发麻、面颊发木、牙根发扎。如果一连吃下许多,整个口腔就变得没有感觉,唾液分泌减少,胃也觉得发凉。在炎夏酪暑吃冰棍儿虽然很痛快,可是吃的太多对机体的消化却不利。
与吃过烫的食物一样,如果经常吃过冷的食物,也会损伤舌头上的味蕾,减弱味蕾对食物滋味的敏感性。并且刺激牙齿,甚至得过敏性牙病,一旦遇到冷热刺激,牙便感到酸疼。
更有害的是,当过冷的食物进入胃内时,由于冷的刺激使胃收缩,如果胃里还有没消化完的食物,就会使人觉得胃张、胃疼。有些人吃完了油腻的食物,再吃冷的,胃受寒冷刺激便会发生这种现象,也就是人们常说的受凉停食。
另外,当过冷的食物进到肠道,又会刺激肠管加快蠕动,严重时,会肚子疼或泻肚。由于过冷食物的刺激,还会使唾液、胃液分泌过少,酶的活性降低,使胃肠中的食物消化不好。长期或者大量吃冷食,会损伤人的胃肠,使人得肠胃病,造成消化不好,营养不良。
有的人总以为自己肚子好,满不在乎,常常吃完了热的食物,马上又去吃冷的食物。这样消化器官刚接受热的刺激,紧接着又接受冷的刺激,消化器官是很难适应这种变化,会发生机能紊乱。弄不好,就要得急性肠胃炎。
因此
少年要养成良好的饮食习惯,既不要吃过烫的食物,也不要大量吃过冷的食物,更不要刚吃完热的,马上就吃冷的。吃饭的时候,如果是刚做熟很热的菜饭,应当稍凉一下,到食物温度不冷不热时再去吃才好。
过热与过冷食物的危害
因为过热的食物比人口腔、食管、胃、肠里的温度高很多,当它进入后,会损伤口腔、食管的粘膜。可见,吃过烫食物,容易损害消化器官,并影响酶对食物的消化,对身体健康没有好处。与吃过烫的食物一样,如果经常吃过冷的食物,也会损伤舌头上的味蕾,减弱味蕾对食物滋味的敏感性。由于过冷食物的刺激,还会使唾液、胃液分泌过少,酶的活性降低,使胃肠中的食物消化不好。
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