食物中毒是造成腹泻的罪魁

近日，北京市疾病预防控制中心通过手机短信平台，向京城的市民发出了几万条温馨信息：立秋后，我市仍处于高温高湿天气，易引发食物中毒和急性腹泻，请注意饮食卫生、勤洗手，预防肠道疾病。

现状--呕吐腹泻与食物有直接关系

在几天前，北京市卫生监督所就公布，曾在一天24小时之内，本市卫生监督部门就连续接到四起食物中毒事件报告，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状的达82人。

这四起食物中毒事件都发生在集体中，有的是吃了单位统一提供的饭，有的是旅游团成员，集体在饭店吃饭，虽然四起食物中毒事件没有造成人员死亡，但却是极其危险的。他们中毒的症状基本上都是呕吐、腹痛、腹泻，而原因都和所吃的饭菜有直接关系。

播报--有关部门发布本月食品安全播报

海淀区卫生监督所对这些中毒事件进行了分析调查，同时结合近期全国发生的部分食物中毒案例，及对前五年北京市区的食物中毒情况分析，结合季节高温高湿的特点，发出了8月食品安全播报，在本月，细菌性因素仍然为主要导致食物中毒的因素，主要是蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌中毒。

措施--4招避免食物中毒

一.街头卖的熟食不能买

在街头经常会看见售卖直接入口食品的摊贩，其中包括熟肉制品和盒饭，这些摊贩大部分是未取得卫生许可证的游商，他们基本没有食品卫生的意识，而且也没有低温保存食品或热藏食品的设施，只是在自然环境下存放，这样的食品没有安全保障，尽量不要购买和食用无证摊贩销售的食品，以避免食物中毒。

二.尽量不要有剩余食品

如果有剩余食品，要在冷藏条件下存放。

三.订餐要看卫生许可证

如果单位或个人需要订餐，请从有合法资质的专业送餐单位订。在订餐时，请查看送餐单位的卫生许可证，许可证上许可项目为：加工销售普通餐(每日单班最大生产量为?份)的单位为有合法资质的单位，不购买无卫生许可证或超越卫生许可证经营范围的单位供应的食品。

四.避免生熟交叉污染

避免带菌的人员污染食品，当食品制作人员患有疖疮、手部化脓性伤口、上呼吸道炎症、口腔疾病时，应该暂时调换工作。剩饭应以不隔餐食用为宜，尽量缩短在5-6小时内。

两种病毒中毒表现一览表

蜡样芽孢杆菌中毒

中毒表现

本菌中毒表现分� ��呕吐型和腹泻型。呕吐型的主要表现是恶心、呕吐、腹痛，腹泻少见，无体温升高；腹泻型的主要表现是腹泻、腹痛，水样便，一般无发热，轻度恶心，少见呕吐。

中毒源头

引起中毒的食品主要是剩米饭，进食前又未充分加热而引起中毒。

金黄色葡萄球菌中毒

明显的胃肠道症状，有激烈反复的呕吐、恶心，上腹部疼痛或不适，体温微有升高，呕吐较剧烈，可呈喷射状。

中毒源头

引起中毒的食品主要是营养丰富且水分较多的食品，如剩饭、糕点、冰激凌、奶等，其次是熟肉制品。