乡间对于桃酥之名还有另外一种说法,因当时是陶工烘焙出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。下面,大家一起来看看吧。
根据自己的身体情况去选择食物能让身体变得更健康,但是食物的种类是有很多种的,尤其是桃酥这样的食物并不是所有人都适合吃的,下面一起了解下哪些人不适合吃桃酥呢。
副作用
无副作用
禁忌人群
减肥人士少吃桃酥。
桃酥虽然对身体有很多调理作用,并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲,但是我们一定要注意身体的情况去选择食物,了解了哪些人不适合吃桃酥以后,我们就能更好的保证了饮食,也能够避免食物对身体造成的伤害。
桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
相传在唐元时期,景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名“桃酥";由于桃仁味略苦,之后将加入桃仁习惯去除,于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味,此做法便迅速在陶工中传播开了,之后成江西乐平一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法,因当时是陶工烘焙出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。
原料:
低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量
做法:
1.先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉。
2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。
3.过筛入厨师机的搅拌缸中。
5.开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟停止机器,此时粉类和油类已经完全混合,而且呈松散状。
6.倒入蛋液。
7.继续开min档,搅拌约20秒钟停止机器,此时已经呈很松软的面 。
8.取出面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。
9.面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁。
10.放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了。
烤制:时间温度仅供参看,请以自家烤箱的脾气适当调整。
烤箱提前预热约10分钟,190度,25分钟,烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。
烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。
关键区别:1、曲奇用黄油,桃酥用荤油或色拉油。2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发,而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。3、曲奇不用放泡打粉,桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点:1、都必须用低粉。2、都不能放水。3、鸡蛋量都很少。关键区别:1、曲奇用黄油,桃酥用荤油或色拉油。2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发,而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。3、曲奇不用放泡打粉,桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点:1、都必须用低粉。2、都不能放水。3、鸡蛋量都很少。
相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩,一忠一奸,分宜籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害致身首异地,夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村,一部分人在今龙头山下,把宫廷做桃酥为技术传了下来,在靠近北极阁地方,开设了码头埠做起了果子生意,专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第二层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,后有周宗林在北京开了一家桃酥王店后而名声大振,并把品种不断更新,由原来单一的宫廷桃酥增加到现今20余品种从而北京桃酥王名誉海内外。
桃酥有很高的热量,不宜多吃,肥胖的人少吃。桃酥因其有丰富的营养价值和功效,孕妇是可以放心吃的。但要注意量,桃酥也是高热量高脂肪食物,孕妇不要多吃,避免给自己和胎儿造成影响。吃桃酥一定要注意食量,不能肆无忌惮的多吃。桃酥中脂肪的含量忽然和热量都很高,一斤桃酥约含3790.25千卡路里,脂肪约164kj,这两种物质都对引发肥胖。吃桃酥要控制好食量,不能吃的过多,他有很高的热量,容易引发肥胖,生活中控制好量就好。
桃酥的营养价值-桃酥的做法桃酥的简介桃酥是一种南北皆宜的食品,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜爱。桃酥的做法原料准备1、低筋面粉600g。
北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、天津,广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。核桃酥的做法-核桃酥的营养价值核桃酥的简介核桃酥是中国著名小吃,原名核桃糕。核桃酥的营养价值据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。
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