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从问卷调查当中,研究人员计算分析出了何为健康的饮食。基于2000卡路里的饮食(2005年美国人饮食指南推荐每日摄取热量),至少包含4份水果,5份蔬菜,6盎司的谷物(其中一半是全谷物),5.5盎司的肉或豆类,3杯牛奶,不超过6勺油。并且,对固体脂肪、酒精和糖的摄入应该有所节制。(附一份水果、一cup食物到底有多少?)
根据健康饮食指数,研究人员给不同类型的饮食进行了评分,总分范围从0-100,能够获得更高的分数,就证明是更好的膳食习惯。优质的膳食需要在77分以上。63-77分是混合饮食,表明质量有所下降。而34-63只能说是劣质的饮食。
低质量饮食组的女性,通常比高质量饮食的女性,会摄入更多的热量,喝更多的酒,并且缺乏体育运动。
研究结果显示,在死亡的415名女性中,其中188人死于乳腺癌,其余227人则死于其他原因。在饮食质量更好的人中,任何原因导致的死亡风险降低了26%。其他原因导致的死亡风险比癌症导致的风险低42%。
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发表在《癌症流行病学》上的最新研究表明,确诊的女性乳腺癌患者,一般来说有90%的五年存活率,影响这个结果的因素有很多,其中最为重要的是健康的饮食。
研究小组通过观察饮食对生存质量的影响,寻找乳腺癌确诊后,怎样的饮食生活方式,才有助于降低乳腺癌患者死亡风险。研究人员发现,更优质的饮食可以减少乳腺癌患者的死亡风险,尤其对雌激素受体阳性乳腺癌(er-positive)患者,有着更积极的作用。
美国国家癌症研究所癌症控制与人口科学部门的乔治(stephaniem.george),带领他的团队一起进行了这项研究。他们总共对2319名,年龄在50-79岁的浸润性乳腺癌患者进行了观察,其中一部分并未改变膳食情况,另一部分则参与了妇女健康协会(whi)的膳食改善测试。
在参与whi测试的受试者中,研究对象需要完成膳食调查问卷,以收集他们吃了什么,吃了多少以及吃的频率的数据。研究人员会在此后的9年当中每3年收集一次数据。
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低热量饮食对人类延年益寿的确至关重要。美国国立糖尿病、消化和肾脏疾病研究所完成的一项新研究发现,新陈代谢率与寿命关系密切。与新陈代谢率较低的人相比,新陈代谢率较高的人过早自然死亡的危险更大。如果每天摄入热量在1500卡路里以下,能量消耗就更
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