爆出油鱼冒充鳕鱼真相

近日，颇受消费者欢迎的“鳕鱼”突然从河南省会郑州市各大超市悄然下架。记者走访了省会五六家知名大型超市，在生鲜冷冻水产区，都已不见“鳕鱼”的踪影，甚至连标签也看不到了。营业员的回答更是五花八门，有的说现在是海产鳕鱼淡季，货供不上；有的说鳕鱼特价优惠期已过，过段时间再上货；有的营业员笑而不答，有的干脆说“不清楚”，各大超市像是商量好的一样，这到底是为什么呢？●超市“鳕鱼”是油鱼6月中旬，郑州市民刘先生曾在一家大型超市买“鳕鱼”回家烹煮，吃后刘先生的父亲胃疼了一夜，女儿腹泻，排便排出了有鱼腥味的油状物。接到刘先生投诉，记者介入了调查，发现15元左右一斤的“鳕鱼”，在郑州各大超市都有销售，而水产批发市场的“鳕鱼”价格却高达六七十元一斤。同样都叫“鳕鱼”，批发市场的却是超市的几倍？郑州水产批发市场商户道出其中秘密：“十几块钱的鳕鱼不正宗，营养不一样。”6月19日，记者在刘先生买鱼的那家超市花6元钱购买了不到半斤的鳕鱼块，送交省农科院化验室检测脂肪含量，检测费150元。6月26日，河南省农科院出具了检验报告，标明记者送检的样品脂肪含量高达18.16%。而真正的鳕鱼脂肪含量应在5%以下。根据检测结果，省水产研究院专家鉴定出了这块超市“鳕鱼”的种类：“可以肯定这不是真正的鳕鱼，是油鱼。”记者随后来到4家大型超市暗访，当问及超市鳕鱼为何如此廉价时，营业员几乎众口一词，都说是“搞特价促销”。●油鱼在外国多作工业用途7月2日，关于超市廉价“鳕鱼”的新闻调查在河南电视台都市频道播出后，鳕鱼在超市集体“蒸发”，而超市营业员均否认这与媒体报道有关。超市鳕鱼集体下架的真正原因是什么？“证据”的缺失，使之成为一个哑谜。河南省水产科学研究院总工程师冯建新告诉记者，油鱼富含蜡脂，虽无毒，但其溶点高达45℃，人体无法分解，老人和孩子食后易出现腹泻，排出橙黄色油脂。进食后，30分钟就会出现症状，两天内可痊愈。油鱼在外国多作工业用途，在日本和意大利被列为禁止入口鱼种，澳大利亚公开将其列为“不建议食用鱼类”。“我们这里习惯把油鱼叫做鳕鱼，把真鳕鱼叫银鳕。”昨天下午，郑州纬三路水产批发市场一位老板告诉记者，市场里也有被曝光的“鳕鱼”，批发价每斤12元，银鳕的批发价则为每斤65元。这位南方口音的老板说：“油鱼进价比鳕鱼便宜得多，供应充足，所以很多零售商喜欢批发油鱼冒充真鳕鱼。想吃正宗的，看看价钱就会知道。”●油鱼有硬脊刺鳕鱼没有对于商户的习惯叫法，河南省水产科学研究院总工程师冯建新昨日明确告诉记者：“这其实是对消费者的误导。油鱼就是油鱼，绝不应该叫鳕鱼。”冯总工程师告诉记者，油鱼的学名叫异鳞蛇鲭，在全世界热带、温带海域都有分布，虽然外形与鳕鱼长得很像，但并非一个种 群。油鱼的商品名称目前有很多，包括“龙鳕鱼”、“仿鳕鱼”、“牛油鱼”等。油鱼与鳕鱼的区别主要有四点：一是油鱼鳞片大小不一，而鳕鱼相对均匀；二是油鱼有硬脊刺，鳕鱼没有；三是油脂含量差别很大，但常温下不易分辨；四是口感不同，比较而言鳕鱼口感更为甘鲜。冯建新肯定了郑州超市鳕鱼集体下架的做法，但对超市的遮遮掩掩也颇有微词，他说：“我国并没有明文限制油鱼的食用，商家应该正确引导顾客理性消费，有限制地科学食用。”