碘缺乏的最大危害是影响胎儿、新生儿和婴幼儿大脑的发育。人类大脑发育的90%是在胎儿、新生儿和婴幼儿期完成的。碘是人体合成甲状腺素不可缺少的原料。而甲状腺素参与脑发育期大脑细胞的繁殖与分化,是具有决定性因素的营养成分。科学研究认为,孕前补足了碘,生出来的孩子体重、身高以及智商水平平均高于未补碘的孕妈妈出生的孩子。因此,孕前补碘比怀孕期补碘对下一代脑发育的促进作用更加显著。
国际组织建议孕妇每日碘摄入量应不低于200微克。营养学家建议孕中期和晚期,食物中碘的摄入量由非孕妇女的每日150微克增至175微克。而孕前每人每天食人5—15克(平均10克)的碘盐,每天即可获得100—300微克(平均200微克)的碘,这样才能满足人体的生理需要。
那么孕前怎么补碘呢?以下是补充碘的方法:
1.经常吃一些富含碘的食物。如紫菜、海带、裙带菜、海参、蚶(han)、蛤(ge)、蛏(cheng)子、干贝、海蜇等,以满足体内碘的需求,促使胎儿大脑得到充分的发育。
2.食用碘盐。买回的碘盐,平时一定要盖上盖子,防止碘挥发掉。炒菜时,要在菜临出锅时在放盐。
3.如果居住的地区是碘缺乏地区,孕前最好先检测下尿碘水平,以判断身体是否缺碘。如果缺碘可以在医生指导下服用含碘酸钾的营养药。
食方一:凉拌海带丝
做法:将海带洗净后,剪短些,放在开水锅中煮熟,取出后泡在凉水中。再将海带捞出放入盘中,撒上切碎的香菜。依次放入盐、香油、醋调味。
功效:海带含有丰富的碘,同时还有排除体内毒素的功效。
原料:紫菜10克,鸡蛋1个,香菜1颗
调料:香油、盐、葱、姜
做法:将水煮开后,放入水淀粉、葱末、姜末。再将 菜撕碎些,放入锅中。鸡蛋打入碗中,搅匀后,慢慢倒入锅中。放入盐,关火。最后放入香菜、香油调味。
功效:紫菜含碘高,补碘效果好。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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