地沟油毒过砒霜回锅油更甚
BY：Laraine 2024-07-16 23:58:11 1655 ℃
何计国指出，菜市场、农贸市场里的香油作坊很多确实用真材实料的芝麻给顾客榨油，但小作坊未必懂得卫生控制，也没有大企业的环境和卫生控制体系，无法保证设备、容器以及生产过程不被污染，所以东西虽然是好东西，但从安全角度未必能完全放心。
四招考查食用油质量
看色泽品质好的豆油为深黄色或淡黄色。菜籽油为黄中带点绿或金黄色。花生油为淡黄色或浅橙色。
闻气味蘸一点油抹在手心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的香味，不应有异味。
看透明度透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，静置24小时后，应该是清澈透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的。
尝滋味用筷子蘸一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
此外，食用油怕光直射、怕与空气过长时间接触、怕高温、怕进水。所以储存的时候要避光、密封、低温、防水。不常下厨或家里人少的话，买油尽量挑小包装的，现买现吃。
回锅油比“地沟油”更需关注
“水煮牛肉”分别来自北京某高校周边餐馆（左）;三元桥附近一老字号餐厅（中）;朝阳区某小区川菜馆（右），被送往北京农学院食品科学系实验室（上图）进行油的新鲜度检测。近段时间，“地沟油”事件可谓“令人作呕”。其实，在饭馆的餐桌上，尤其是川菜、湘
地沟油毒过砒霜回锅油更甚
何计国指出，菜市场、农贸市场里的香油作坊很多确实用真材实料的芝麻给顾客榨油，但小作坊未必懂得卫生控制，也没有大企业的环境和卫生控制体系，无法保证设备、容器以及生产过程不被污染，所以东西虽然是好东西，但从安全角度未必能完全放心。四招考查食用油
成都地沟油火锅店名单
29日晚，四川省成都市食品安全委员会召开关于金牛区谷丰香油坊非法加工、销售及13家火锅店违规使用“大丰香油”问题情况通报会。据成都市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长周容介绍，早在3月10日，成都市金牛区工商局、质监局便介入调查此事。她强调，谷丰香油坊所产的“大丰香油”不是潲水油、地
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