妈妈去暑菜：豆豉爆苦瓜的做法

BY：Rhea 2024-07-07 11:47:53 104 ℃

准备时间：10分钟

制作时间：3分钟

原料：苦瓜2根、豆豉1汤匙、盐1茶匙、大蒜4瓣、油4茶匙

做法：

1、苦瓜清洗干净，去籽，切成薄片，加盐充分抓匀，腌8分钟，之后沥去析出的水分。

2、豆豉剁碎，大蒜去皮切成蒜碎。

3、大火加热锅中的油，油热后放入豆豉碎和蒜碎，爆香后放入苦瓜片，翻炒1分钟，马上出锅即可。

温馨提示：

苦瓜其性味苦寒，具有清热解凉，滋阴壮阳，降低血糖、减肥、镇痛作用等功效。苦瓜作菜肴有“君子菜”之美誉，得名于其与主菜配炒、煮、酿或做汤时苦味不沾染其他食品。

苦瓜做出来是否好吃，火候很关键。八成熟即可出锅，菜盛到盘中2分钟左右就可全熟了。

苦瓜的苦味比较重，将切好的苦瓜加盐腌一下逼出苦水，比用水洗的方式去苦味效果要明显。

豆豉鲮鱼炒苦瓜

豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做法鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，但因为泡在油里保鲜，所以油比较大，跟苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油，清爽不腻，是很适合秋天吃的一道开胃降火菜。那么大家知道豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做法吗？下面就让我来告诉大家豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做

豆豉鲮鱼炒苦瓜放多少盐

但是有些不会做饭的菜鸟在做这道菜的时候就开始头疼了，这个豆豉鲮鱼本来就有味道的，那么豆豉鲮鱼炒苦瓜还要放盐吗？一般来说，豆豉鲮鱼罐头所含的油份、盐分都非常高，不管用来做什么菜，都一定要注意少放油、少放盐，以免一道菜就造成整天的油盐摄入量超标了。所以豆豉鲮鱼炒苦瓜可以少放点盐，大约放平时盐量的三分之二，这样才比较合适哦。